Eisdiele

Darf es eine kleine Eisdiele in München sein, oder genügt schon ein Eis-Verkaufsstand?

Wo gibt es die beste Eisdiele, Gelateria, das beste Eiscafé,

schlicht quadratisch: das beste Eis in Deutschland? Oder etwas einfacher: in München?

Was ist über das Eis, das es dort gibt, aus der Sicht der Lebensmittelchemie, der Hygiene und der Verpackungsindustrie zu sagen?

Und wie lebt man an Tagen / in Nächten, an denen dieser Ort verschlossen ist?

• • • Wer weiß Antworten ????

(übrigens die Antwort Eismann giltet nicht)

EisdielenkritikerInnen gesucht!

Wo gibts Münchens grösste und beste Eiskugeln, wo? Zu den meisten der im MuenchenWiki genannten Eiscafés, Gelaterias usw. fehlen leider noch die näheren Infos. Wer Lust hat, könnte z.B eine freundlich formulierte Kritik verfassen oder seine Lieblingstheke und deren Eisauswahl näher beschreiben (Steigerung: mit Fotos). Näheres siehe Gastro Guide.

Hier ein paar Wertungsvorschläge:

• • • Jede Sorte ein Erlebnis!

• • Immer einen Stop wert

• Einzelne Sorte = Geheimtipp

+ OK, keine Gelato-Kunst aber in Ordnung (Grundnahrungsmittel für jede Zunge)

+ Tüten schmecken lecker!

+ (abgesehen vom Eis: Toller Ausblick beim Warten oder Schlecken)

- - - Brrrh!

— überteuert! (dickes Minus)

Und die schwierigste Frage: der Geschmack?^W

Adressen 1

Adressen nach Stadtteilen, Bezirken und dann nach dem Hauptbegriff im Namen — könnte auch gerne weiter unterteilt werden. Z. B. wenn es dort ein Eisviertel oder eine berühmte Eis-Straße mit 10 Gelaterias gibt, dann nach Straßenseiten oder Hausnummern. Oder nach besetzten Stühlen vor dem Laden! Es ist ein Wiki: sei mutig!

(PLZ-Gebiet; nach dem ABC der Stadtteilnamen )

Eisdielen in Allach-Untermenzing

PLZ-Gebiet 80997 München

Eisdielen in der Altstadt

PLZ-Gebiet 80331 München

• Al Teatro, Reichenbachstr. 1, Glockenbachviertel, Öffnungszeiten bis 24 Uhr, 50 Sorten (Spez.: jede Woche zwei neue Eissorten)
• Naturale, Winthirstrasse Ecke Volkartstraße (Bio, z. B. Mangosorbet, Laktosefreies Hafer-Vanille und Apfel-Sanddorn) Aparte (normale) Geschäftszeiten: Mo. bis Fr. 8-18 Uhr, Sa. 8-14 Uhr ( ! )

Eisdielen im Lehel

PLZ-Gebiet 80538 München

• Schuhbeck's Eis, Platzl, 36 wechselnde Sorten (Special 09: Argan Öl)

Eisdielen in Au

PLZ-Gebiet 81669 München

Eisdielen in Aubing

PLZ-Gebiet 81249 München

Eisdielen in Berg-am-Laim

PLZ-Gebiet 81673 München

Eisdielen in Bogenhausen

PLZ-Gebiet 81925 München

Eisdielen in Freimann

PLZ-Gebiet 80939 München

Eisdielen in Fürstenried

PLZ-Gebiet 81476 München

Und jetzt mal was zum Lesen

• Eiskugeln föhnt man ein bisschen (Vorsicht Kultur)

Adressen 2

Eisdielen in Haidhausen

PLZ-Gebiet 81667 München

Eisdielen in Harlaching

PLZ-Gebiet 81547 München

Eisdielen in Isarvorstadt

PLZ-Gebiet 80469 München

• Jessas, Klenzestraße 97

Eisdielen in Kleinhadern-Blumenau

PLZ-Gebiet 80689 München

Eisdielen in Laim

PLZ-Gebiet 80686 München

• • Konditorei Detterbeck, Agnes-Bernauer-Straße 89, bis zu 24 Sorten (Spez.: viele Joghurteissorten, Fleur de Sel-Karamell, Lavendel-Rosmarin, Buttermilch-Basilikum)

Eisdielen in der Maxvorstadt

PLZ-Gebiet 80333 München

• • • Balla Beni, Theresienstraße (46) Ecke Türkenstraße, 10 Sorten (Spez: Schokolade-Ingwer, Zitrone-Basilikum, Milch-Minze)

• • • Eiscafé Trampolin, Nordendstraße 62

• • Engert GmbH, Theresienstraße 67 und drei Filialen, 34 Sorten (Spez.: Limoncello mit einem Hauch Zitronenlikör, blaue Vanille, Blutorange, Amadeus-Marzipan)

Eisdielen in Milbertshofen

PLZ-Gebiet 80809 München

Eisdielen in Moosach

PLZ-Gebiet 80992 München

Eisdielen in Neuhausen

PLZ-Gebiet 80634 München

• • • Sarcletti GmbH & Co., Nymphenburger Str. 155 (Bereits 1879 verkaufte Gründer Peter Paul Sarcletti Speiseeis; auch heuer über 50 Sorten), Website

• • Venezia, Rotkreuzplatz, März - Oktober bis 24:00 Uhr (über 60 Eissorten), Website

Eisdielen in Obergiesing

PLZ-Gebiet 81539 München

Eisdielen in Obermenzing

PLZ-Gebiet 81247 München

Eisdielen in Pasing

PLZ-Gebiet 81241 München

Eisdielen in Perlach

PLZ-Gebiet 81737 München

Eisdielen in Ramersdorf

PLZ-Gebiet 81671 München

Eisdielen in Riem

PLZ-Gebiet 81829 München

Eisdielen in Schwabing-Ost

PLZ-Gebiet 80802 München

• Cafe Conditorei Münchner Freiheit, Münchner Freiheit 20, Website

Eisdielen in Schwabing-West

PLZ-Gebiet 80796 München

• Adria, Türkenstraße 59, Öffnungszeiten bis 23 Uhr, 26 verschiedene Sorten
• Gelateria GINO, Leopoldstr. 52a, Öffnungszeiten bis 1 Uhr, über 30 Sorten (Spez.: Mascarpone-Erdbeer, Schoko-Minze, Vanille-Cassis)

Eisdielen in Sendling

PLZ-Gebiet 81371 München

Eisdielen in Solln-Forstenried

PLZ-Gebiet 81479 München

Eisdielen in Thalkirchen

PLZ-Gebiet 81379 München

Eisdielen in Untergiesing

PLZ-Gebiet 81543 München

Eisdielen in Westend

PLZ-Gebiet 80339 München

Eisdielen im Westpark

PLZ-Gebiet 81373 München

noch einsortieren

• • Eiscafé Gelat OK, Terofalstraße 8

• Detterbeck, Agnes-Bernauer-Straße 89
• Café Portofino, Pasing, Gleichmannstraße 12, Terrasse mit echten Kastanien, mehr als 50 Sorten
• Domori, Schellingstraße 48
• Domori, Sandrartstraße 22
• Crema Gelato, Landwehrstraße 14 (Spezialäten: Zitrusaromen, Ricotta-Birne und Sesam-Honig)

• auch in Cafés
• Café, aße
• Café, aße

Literatur

• Filippo Baldini: De sorbetti. 1775, Neapel (das erste Buch über die Kunst der Eisbereitung)
• Hervé This, Axel Hacke, Urs Widmer, u.a: Eis. Gelato. Ice Cream. Die Kultur des Sommers. Zeitschrift du, Zürich 2003, Nr. 6, 92 S., ISBN 978-3-908515-76-0 Inhaltsverzeichnis
• Uwe Koch: Eis. Praxishandbuch der traditionellen und handwerklichen Speiseeisherstellung. Matthaes, Stuttgart, 2008. ISBN 978-3-87515-104-6 (Der Autor ist Konditormeister und Leiter der Eisfachschule^W in Iserlohn.)

Glossar

(Das kurze Wörterbuch zum Schleckgenuss)

Biskuit

der B., österreichisch Biskotte, ist ein leichtes Gebäck aus Eischnee, Eigelb, Wasser, Zucker und Mehl; getrennt von einander schaumig geschlagen. Er verziert den perfekten Eisbecher (vielleicht als geschmacklicher Ersatz für die fehlende Tüte erfunden. Auch in firmen- oder lokalspezifischer Formgebung)

Eisbecher

sind künstlerisch in Farben und im Geschmack auf einander abgestimmt. Daher auch der Begriff der Compositions-Lehre. Jeder Eisbecher sollte eine Michelangelo^W würdige hoch aufgetürmte "Sculptura"^W sein (keine Papp- oder gar Plastikbecher)

Fliegende Eishändler

heißen die auf einem Dreirad oder mit einem knatterndem Minibus fahrenden Verkaufsstände, die unter Androhung ambulanter Musik oder im ersehnten Ohrenschmaus harmonischen Glockengebimmels ambulant Eisportionen an verschiedenen Ecken ihres Stadtviertels anbieten. Vom hoffnungslosen Blick auf das bereits um die nächste Ecke rasende Gefährt stammt der, in den 80er Jahren von Gorbatschoff verwendete, Ausdruck: wer zu spät kommt, den bestraft die Sonne!

Fruchteissorten

heißen auch Sorbets;^W sie sollten laktose- und fettfrei hergestellt werden.

Gelateria

italienisches Wort für Eiscafé

Gelati

italienisches Wort für Eissorten (Einzahl Gelato) oder als Oberbegriff für: das Eis. Lebensmittelrechtlich handelt es sich dabei um eine Süßspeise.

Gelatiere

der aus Norditalien stammende Eisspezialist, insbesondere aus dem Zoldo-Tal^W, Dolomiten. (Nach unserer Berufsordnung ist er im Idealfall ein Konditor/Feinbäcker mit langjähriger Berufserfahrung und den Familiengeheimnissen seiner Großeltern. Kehrt im Winterquartal immer zur Nona zurück.)

Kühlkette

bricht erst zwischen den Zähnen ab. Ja nicht vorher.

Milcheis

sollte als Speiseeis^W vor allem mit leckerer frischer Kuhmilch und knackefrischer Sahne hergestellt werden — das ist aber nicht überall so.

Die Sahnehaube

oben auf der Waffeltüte^W ist der ultimative Beweis der Eigenproduktion; oder ein elendes in sich zusammenfallendes Treibgasprodukt. Hat ein dezentes Vanillearoma.

Weblinks

• Münchens beste Eisdielen & Eiscafés (…qype.com/lists )
• Schlemmen, was das Zeug hält bei muenchen.de
• Eis essen - aber wo? | muenchenblogger.de (Eis vom vorvorigen Jahr, 17. Juli 2007, wie wärs mal mi ner neuAuflage??????)
• Stadtbranchenbuch mit 38 Treffern
• Einige Tipps für das Essen und Trinken im Freien (bei muenchen.de)
• Abstimmung: Münchner Eisdielen–Wo gibt es das beste Eis? 15 Bilder aus 2009 bei Süddeutsche.de

Filme

• Italienische Eismacher im Ruhrgebiet. Über die 200 Sorten und die Leidenschaft. Vor über 100 Jahren kamen die ersten "Gelatieri" ins Ruhrgebiet. Ihre Geschichte zeigt das LWL-Museum in Bochum - darunter auch die der Familie Costantin, die seit über 50 Jahren in Gelsenkirchen Eis verkauft.

Siehe auch

• Cafés