Hofbräuhaus-Kunstmühle: Unterschied zwischen den Versionen
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Die '''Hofbräuhaus-Kunstmühle''' ist die einzig verbliebene produzierende Mühle im Großraum [[München]]. Sie befindet sich in der [[Neuturmstraße]] 3 und ist seit vier Generationen im Besitz der Familie Blum. | Die '''Hofbräuhaus-Kunstmühle''' ist die einzig verbliebene produzierende Mühle im Großraum [[München]]. Sie befindet sich in der [[Neuturmstraße]] 3 und ist seit vier Generationen im Besitz der Familie Blum. | ||
Version vom 29. Juni 2013, 19:45 Uhr
Die Hofbräuhaus-Kunstmühle ist die einzig verbliebene produzierende Mühle im Großraum München. Sie befindet sich in der Neuturmstraße 3 und ist seit vier Generationen im Besitz der Familie Blum.
Geschichte
Schon auf dem hölzernen Stadtmodell Jakob Sandtner´s von 1570 steht an der Stelle der heutigen Mühle eine Malzmühle. Nachdem 1607 das Hofbräuhaus aus dem Alten Hof ans Platzl gezogen war, wird 1677, hinter der Stadtmauer, am Kosttor ein neues Malzhaus erbaut. 1703 läßt Churfürst Max Emanuel eine Malzbrechmühle errichten.
Im 19. Jahrhundert führt die Mühle die Bezeichnung "königliche Malzmühle" und ist fester Bestandteil des Königlichen Hofbräuhauses am Platzl. In den Jahren nach 1870 wird an der Inneren Wiener Straße in Haidhausen eine neue Brauerei gebaut, die alten Brauereigebäude am Platzl werden abgerissen, es entsteht eine neue Großgaststätte, das heutige Hofbräuhaus.
Die Malzbrechmühle mit der Wasserkraft bleibt bestehen und wird an Privat verkauft. Nun werden die alten Mahlgänge durch eine innovative Technik – die Walzenstühle – ersetzt. Die Mühle wird zur Kunstmühle umgebaut und stellt fortan helle Mehle aus Weizen her. 1921 erwirbt Jakob Blum, ein Müller aus der Pfalz, die Mühle. Die Bombenangriffe auf München im 2. Weltkrieg übersteht die Mühle fast unbeschädigt. 1967 verliert sie bei der Auflassung fast aller Münchner Stadtbäche ihre Wasserkraft und arbeitet seither mit Strom.
Seit 1988 können alle Produkte, darunter viele Spezialmehle, von Endverbrauchern im Mühlenladen an der Neuturmstraße erworben werden.
Bäckerei
Seit 2010 befindet sich neben dem Mühlenladen die Bäckerei E. Knapp & R. Wenig. In der Hausbäckerei wird nach teils über 100 Jahre alten Vorgaben gebacken. In Handarbeit werden Brezen, Maurerlaibl, Pfennigmuckerl, Riemischweckl, Milchhörndl, Salzstangen, Mohnsemmeln, Rohrnudeln, Mandel- und Bambergerhörnchen und Münchner Schwarzbrot direkt im Laden hergestellt.
Lage
Adresse
Neuturmstr. 3
80331 München
☎ : 089 / 29 42 22
@ : info@hb-kunstmuehle.de