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Weiswuascht: Unterschied zwischen den Versionen
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Oa '''Weiswuascht''' (gesprochen), auf hochdeutsch eine '''Weißwurst''', ist eine nicht vegetarische bairische Delikatesse, die von einheimischen Leuten (indigenen) nicht mit Messer und Gabel gegessen wird, sondern mit den Zähnen geöffnet und mit Mund und Lippen ausgezuzld wird. Je nach Umgebung oder Geschicklichkeit kann es sogar unter Zuhilfenahme solcher Werkzeuge gelingen (Schnitt nach der sectio caesarea - fragen sie den Chirurgen oder Apotheker. In der [[Schickeria]] oft auch mit Schampus). Ob der Geschmack dann allerdings identisch ist, darf bezweifelt werden. Jede Woche landen in der Notfallaufnahme des [[Klinikum rechts der Isar|Klinikums rechts der Isar]] mindestens 7 Personen mit quergestellter Gabel in den Hamsterbäckchen. Authentisch ist der Geschmack dann jedenfallls nicht. Die Münchner Spezialität wird traditionell frühmorgens hergestellt und vormittags zu Brotzeit oder Frühschoppen auf Märkten und in Wirtshäusern mit gesüßtem Senf, [[Breze|Brezen]] und [[Bier]] verzehrt (je früher desto bier). | Oa '''Weiswuascht''' (gesprochen), auf hochdeutsch eine '''Weißwurst''', ist eine nicht vegetarische bairische Delikatesse, die von einheimischen Leuten (indigenen) nicht mit Messer und Gabel gegessen wird, sondern mit den Zähnen geöffnet und mit Mund und Lippen ausgezuzld wird. Je nach Umgebung oder Geschicklichkeit kann es sogar unter Zuhilfenahme solcher Werkzeuge gelingen (Schnitt nach der sectio caesarea - fragen sie den Chirurgen oder Apotheker. In der [[Schickeria]] oft auch mit Schampus). Ob der Geschmack dann allerdings identisch ist, darf bezweifelt werden. Jede Woche landen in der Notfallaufnahme des [[Klinikum rechts der Isar|Klinikums rechts der Isar]] mindestens 7 Personen mit quergestellter Gabel in den Hamsterbäckchen. Authentisch ist der Geschmack dann jedenfallls nicht. Die Münchner Spezialität wird traditionell frühmorgens hergestellt und vormittags zu Brotzeit oder Frühschoppen auf Märkten und in Wirtshäusern mit gesüßtem Senf, [[Breze|Brezen]] und [[Bier]] verzehrt (je früher desto bier). | ||
[[datei:Weisswurstessen.JPG|thumb|540px|……… kurz nach Elf]] | |||
In [[München]] gibt es sie an hunderten Orten: in [[Metzger]]eien und [[:Kategorie:Bayerisches_Essen|Gaststätten]]. Die einzelne Weißwurst ist etwa 70 bis 100 Gramm schwer, 8 bis 12 Zentimeter lang und hat einen Durchmesser um die 2 bis 3 Zentimeter. Der Brät dazu wird aus Kalb- und Schweinefleisch hergestellt und hat wenig Eigengeschmack. | In [[München]] gibt es sie an hunderten Orten: in [[Metzger]]eien und [[:Kategorie:Bayerisches_Essen|Gaststätten]]. Die einzelne Weißwurst ist etwa 70 bis 100 Gramm schwer, 8 bis 12 Zentimeter lang und hat einen Durchmesser um die 2 bis 3 Zentimeter. Der Brät dazu wird aus Kalb- und Schweinefleisch hergestellt und hat wenig Eigengeschmack. | ||
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==Verzehr== | ==Verzehr== | ||
Bei der Weißwurst wird der Darm nicht mitgegessen. Traditionellerweise wird sie "gezuzzeld" (ausgesaugt). | ''Zutaten:'' Ein guter ''Weisswurstsenf'' (süßer Senf) ist unbedingt erforderlich. Ein Topf mit großem Löffel sollte bereitstehen. [[Breze]]n nach Appetit. | ||
Bei der Weißwurst wird der Darm '''nicht''' mitgegessen. Traditionellerweise wird sie "gezuzzeld" (ausgesaugt). | |||
::Dazu wird die Wurst in der Mitte quer durchgeschnitten, | ::Dazu wird die Wurst in der Mitte quer durchgeschnitten, | ||
::danach beisst man auf die Wursthülle, ohne sie jedoch durchzubeissen | ::danach beisst man auf die Wursthülle, ohne sie jedoch durchzubeissen | ||
::und saugt dann das Brät aus der Hülle. | ::und saugt dann das Brät aus der Hülle. | ||
Wer darauf besteht, die Weißwurst mit Messer und Gabel zu essen, kann dies tun, indem er sie der Länge nach anritzt und dann das Brät mit der Gabel oder dem Messer (stumpf) aus der Haut rollt. | :::''ein Teil der Menschheit sagt, dass es reicht,'' den Darm an einem Ende aufzureißen. Evtl. mit Hilfe eines festen Zahns. Und dann zuzzeln. | ||
Wer darauf besteht, die Weißwurst mit Messer und Gabel zu essen, kann dies tun, indem er sie der Länge nach anritzt und dann das Brät mit der Gabel oder dem Messer (stumpf) aus der Haut rollt. Etwas besser: nach dem Schälen auf Geräte verzichten. Der Hergott hat uns die Finger dafür geschenkt. So lässt sich die Wurst gut in den Senf tunken. | |||
;Was man möglichst nicht tun sollte: Die Haut abziehen, die Wurst in Scheiben schneiden (außer für kleine Kinder), sie nach 12 Uhr essen oder sie mit etwas anderem als süßem Senf, [[Breze|Brezen]] oder Bier verzehren. | ;Was man möglichst nicht tun sollte: Die Haut abziehen, die Wurst in Scheiben schneiden (außer für kleine Kinder), sie nach 12 Uhr essen oder sie mit etwas anderem als süßem Senf, [[Breze|Brezen]] oder Bier verzehren. | ||
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[[Kategorie:Bayerisches Essen]] | [[Kategorie:Bayerisches Essen]] | ||
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