Tantris: Unterschied zwischen den Versionen

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Das '''Tantris''' ist ein Luxusrestaurant in [[München]] im Stadtteil [[Schwabing]]. Das Gebäude wurde vom Bauunternehmer Fritz Eichbauer gebaut und [[1971]] eröffnet.
Architekt des Gebäudes ist der Schweizer Justus Dahinden, die Beton-Skulpturen stammen vom Schweizer Künstler Bruno Weber. 2004 wurde der Innenbereich von Stephan Braunfels originalgetreu restauriert. 2012 wurde der Bau unter [[Denkmalschutz]] gestellt.
Der erste Küchenchef war [[Eckart Witzigmann]], der für das Tantris 1973 einen und 1974 zwei Michelin-Sterne erkochte. 1978 wurde die Küche von [[Heinz Winkler]] übernommen und erhielt 1981 als zweites deutsches Restaurant drei Michelin-Sterne, die es 10 Jahre behielt. Heute ist das Tantris im Besitz von Felix Eichbauer, dem Sohn des Erbauers.
Das war 2002 zuletzt angesagt: Architekt Stephan Braunfels ging behutsam vor: die Teppiche wurden in der Schweiz originalgetreu nachgewebt und die markanten orangefarbenen Lampenschirme nach dem 70er-Jahre-Original in Italien nachgefertigt. Das Restaurant erstrahlte in neuem alten Glanz. Was kommt nächstes Jahr?
Nachfolger von Küchenchef [[Hans Haas]] wurde [[2020]] der 43-jährige [[Matthias Hahn]]. Ihm unterstehen zwei Küchenchefs. Auch eine Renovierung des Hauses steht an.
Der Gründer des Tantris, Fritz Eichbauer, starb am 19. Juni 2025 im Alter von 97 Jahren<ref>[[Süddeutsche Zeitung]], 20. Juni 2025: [https://www.sueddeutsche.de/muenchen/muenchen-tantris-gruender-fritz-eichbauer-tot-nachruf-li.3272203 Pionier der Münchner Edel-Gastronomie: Tantris-Gründer Fritz Eichbauer gestorben] (Bezahlschranke)</ref><ref>Tantris (auf Facebook): [https://www.facebook.com/TantrisMaisonCulinaire/posts/fritz-eichbauer-24-januar-1928-19-juni-2025in-tiefer-trauer-sprechen-wir-als-tea/1122779506548081/ Nachruf auf den Gründer Fritz Eichbauer]</ref>.
== Bewertung ==
== Bewertung ==
Michelin: 2 Sterne
*Michelin: 2 Sterne
*Gault Millau: 18 Hauben
*fffff - Der Feinschmecker
*5 "Schlemmer Atlas" Kochlöffel - ARAL Führer
*4 Varta Diamanten - Varta Führer
*5 Kochhauben - der Große Restaurant Guide
*93 Punkte - Hornstein Ranking
*10. bestes Restaurant in Deutschland-Restaurant Rangliste
*85. bestes Restaurant der Welt - The Restaurant Magazin


Gault Millau: 19 Hauben
== Adresse ==
{{Adresse
|eMail = info@tantris.de
|Straße = [[Johann-Fichte-Straße]] 7
|PLZ = 80805
|Stadt = München
|Telefon = 089 3619590
}}
== Weblinks ==
*{{Website|www.tantris.de}}
*Gault Millau [http://gaultmillau.de/guides/restaurants/22911-tantris (gaultmillau.de)]
** [[Süddeutsche Zeitung]], 27. November 2017: [http://www.sueddeutsche.de/muenchen/spitzengastronomie-gault-millau-kuert-muenchens-neue-spitzenkoeche-1.3768052 Gault & Millau gleich sechs Münchner Spitzenköche ausgezeichnet.] (Auch [[Hans Haas]] vom Restaurant Tantris)
* [[Abendzeitung]], 18. Juni 2020: [https://www.abendzeitung-muenchen.de/inhalt.spitzengastronomie-boomt-tantris-koch-matthias-hahn-den-dritten-stern-im-visier.9d85a7cb-0bfd-46c0-9b8a-1046a0044541.html Tantris-Koch Matthias Hahn: Den dritten Stern im Visier]
* Süddeutsche Zeitung, 17. Juni 2020: [https://www.sueddeutsche.de/muenchen/muenchen-tantris-kuechenchef-hahn-1.4938667 sz zur Personalie]
* Falstaff, 17. Juni 2020: [https://www.falstaff.de/nd/matthias-hahn-wird-executive-chef-im-tantris/ ''Falstaff.de'' über H.H.'s 16 Jahre bei Ducasse in Paris.]


== Adresse ==
*Bewertungen auf myWhere2go [http://www.mywhere2go.de/muenchen/tantris-unvergessliche-menues-geniessen.html (myWhere2go.de)]
Johann-Fichte-Straße 7
*Kritik und Bilder vom Tantris [http://www.gastroguide-muenchen.de/restaurants/tantris.htm (gastroguide-muenchen.de)]


80805 München
== Einzelnachweise ==
<references/>


== Weblinks ==
{{Wikipedia-Artikel}}
[http://www.tantris.de Tantris]


[http://www.gaultmillau.de/dr/rs/suche_ssuche.cfm?rid=7213 Beschreibung bei Gault Millau]
[[Kategorie:Essen und Trinken]]
[[Kategorie:Gastronomie]]
[[Kategorie:Restaurant]]
[[Kategorie:Johann-Fichte-Straße]]
[[Kategorie:Baudenkmal]]

Aktuelle Version vom 23. Juni 2025, 09:32 Uhr

Johann-Fichte-Straße 7. Das Tantris.

Das Tantris ist ein Luxusrestaurant in München im Stadtteil Schwabing. Das Gebäude wurde vom Bauunternehmer Fritz Eichbauer gebaut und 1971 eröffnet.

Architekt des Gebäudes ist der Schweizer Justus Dahinden, die Beton-Skulpturen stammen vom Schweizer Künstler Bruno Weber. 2004 wurde der Innenbereich von Stephan Braunfels originalgetreu restauriert. 2012 wurde der Bau unter Denkmalschutz gestellt.

Der erste Küchenchef war Eckart Witzigmann, der für das Tantris 1973 einen und 1974 zwei Michelin-Sterne erkochte. 1978 wurde die Küche von Heinz Winkler übernommen und erhielt 1981 als zweites deutsches Restaurant drei Michelin-Sterne, die es 10 Jahre behielt. Heute ist das Tantris im Besitz von Felix Eichbauer, dem Sohn des Erbauers.

Das war 2002 zuletzt angesagt: Architekt Stephan Braunfels ging behutsam vor: die Teppiche wurden in der Schweiz originalgetreu nachgewebt und die markanten orangefarbenen Lampenschirme nach dem 70er-Jahre-Original in Italien nachgefertigt. Das Restaurant erstrahlte in neuem alten Glanz. Was kommt nächstes Jahr?

Nachfolger von Küchenchef Hans Haas wurde 2020 der 43-jährige Matthias Hahn. Ihm unterstehen zwei Küchenchefs. Auch eine Renovierung des Hauses steht an.

Der Gründer des Tantris, Fritz Eichbauer, starb am 19. Juni 2025 im Alter von 97 Jahren[1][2].

Bewertung

  • Michelin: 2 Sterne
  • Gault Millau: 18 Hauben
  • fffff - Der Feinschmecker
  • 5 "Schlemmer Atlas" Kochlöffel - ARAL Führer
  • 4 Varta Diamanten - Varta Führer
  • 5 Kochhauben - der Große Restaurant Guide
  • 93 Punkte - Hornstein Ranking
  • 10. bestes Restaurant in Deutschland-Restaurant Rangliste
  • 85. bestes Restaurant der Welt - The Restaurant Magazin

Adresse

Tantris

Johann-Fichte-Straße 7
80805 München
☎ : 089 3619590
@ : info@tantris.de

Weblinks

Einzelnachweise

  1. ↑ Süddeutsche Zeitung, 20. Juni 2025: Pionier der Münchner Edel-Gastronomie: Tantris-Gründer Fritz Eichbauer gestorben (Bezahlschranke)
  2. ↑ Tantris (auf Facebook): Nachruf auf den Gründer Fritz Eichbauer
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Das Thema "Tantris" ist auch bei der deutschsprachigen Wikipedia vertreten unter: Tantris.
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