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Bäcker: Unterschied zwischen den Versionen
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* Bäckereiketten, die in Filialen in einem Zentralbetrieb gebackene Produkte verkaufen oder aus den Halbfertigprodukten das Fertigprodukt herstellen und die | * Bäckereiketten, die in Filialen in einem Zentralbetrieb gebackene Produkte verkaufen oder aus den Halbfertigprodukten das Fertigprodukt herstellen und die | ||
* Discounter, die in ihren Verkaufsstellen Backwaren anbieten, die sich wiederum danach unterscheiden lassen, ob es Verkaufsstellen benachbarter Bäcker oder einer Bäckereikette sind oder ob der Discounter die Erzeugnisse selbst fertigbäckt. | * Discounter, die in ihren Verkaufsstellen Backwaren anbieten, die sich wiederum danach unterscheiden lassen, ob es Verkaufsstellen benachbarter Bäcker oder einer Bäckereikette sind oder ob der Discounter die Erzeugnisse selbst fertigbäckt. | ||
==Bäcker nach ABC (Auswahl)== | ==Bäcker nach ABC (Auswahl)== | ||
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* Alof oHG, [[Hans-Sachs-Straße]] 12, 80469 München | * Alof oHG, [[Hans-Sachs-Straße]] 12, 80469 München | ||
* Altinger, [[Feldmochinger Straße]] 372, 80995 München | * Altinger, [[Feldmochinger Straße]] 372, 80995 München | ||
* | * Biber, [[St.-Augustinus-Straße]] 32, 81825 München | ||
* [http://www.brotraum.de Brotraum], [[Herzogstraße]] 6, 80803 München | * [http://www.brotraum.de Brotraum], [[Herzogstraße]] 6, 80803 München | ||
* [ | * [https://www.hofbraeuhaus-kunstmuehle.de/baeckerei/ Knapp & Wenig], Neuturmstraße 3, 80331 München im Haus der [[Hofbräuhaus-Kunstmühle]]. Die Eigentümer heißen wirklich Knapp und Wenig. | ||
* [http://www.bruecklmaier.de Brücklmaier], [[Neubiberger Straße]] | * [http://www.bruecklmaier.de Brücklmaier], [[Neubiberger Straße]] 9, 81737 München | ||
* Eckl, [[Planegger Straße]] 92, 81241 München | * Eckl, [[Planegger Straße]] 92, 81241 München | ||
* [http://www.baeckerei-muenchen.de/ Eichinger], [[Ortenburgstraße]] 12, 81477 München | * [http://www.baeckerei-muenchen.de/ Richard Eichinger], [[Ortenburgstraße]] 12, 81477 München | ||
* [ | * [https://www.baeckerei-gattinger.de/ Gattinger], [[Johann-Clanze-Straße]] 104, 81369 München | ||
* [http://www.baeckerei-hoffmann.de Hoffmann], [[Reutterstraße]] 42, 80687 München | * [http://www.baeckerei-hoffmann.de Hoffmann], [[Reutterstraße]] 42, 80687 München | ||
* Horn, [[Königsseestraße]] 13, 81825 München | * [https://www.paulashoernchen.de/ Horn], [[Königsseestraße]] 13, 81825 München | ||
* Huber, [[Türkenstraße]] 85, 80799 München | * [http://baeckerhuber.de/de/ Huber], [[Türkenstraße]] 85, 80799 München | ||
=== I bis O === | === I bis O === | ||
* [http://www.paul-isaak.de Isaak], [[Südliche Auffahrtsallee]] 72, 80639 München | * [http://www.paul-isaak.de Isaak], [[Südliche Auffahrtsallee]] 72, 80639 München | ||
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* [http://www.baeckerei-mayer-muenchen.de Mayer], [[Seldeneckstraße]] 29,81243 München | * [http://www.baeckerei-mayer-muenchen.de Mayer], [[Seldeneckstraße]] 29,81243 München | ||
* Müllritter, [[Sibeliusstraße]] 20, 81245 München | * Müllritter, [[Sibeliusstraße]] 20, 81245 München | ||
* [[Bäckerei Neulinger|Neulinger]], [[Volkartstraße]] 48, 80636 München | * [[Bäckerei Neulinger|Neulinger]], [[Volkartstraße]] 48, 80636 München (Zentrale) | ||
* Obori, [[Lothringer Straße]] 15, 81667 München | * Obori, [[Lothringer Straße]] 15, 81667 München | ||
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* Sadik, [[Gartenstadtstraße]] 12, 81825 München | * Sadik, [[Gartenstadtstraße]] 12, 81825 München | ||
* Schmid, [[Rueßstraße]] 18, 80997 München | * Schmid, [[Rueßstraße]] 18, 80997 München | ||
* [[Brotmanufaktur Schmidt]] - [http://www.bestesbrot.de Schmidt-Webseite], [[Steinstraße]] 27, 81667 München | * [[Brotmanufaktur Schmidt]] - [http://www.bestesbrot.de Schmidt-Webseite], urspr. nur in der [[Steinstraße]] 27, 81667 München | ||
* Schopf, [[Balanstraße]] 41, 81669 München | * Schopf, [[Balanstraße]] 41, 81669 München | ||
* [http://www.schuhmair.de Schuhmair], [[Ludwigsfelder Straße]] 1, 80999 München | * [http://www.schuhmair.de Schuhmair], [[Ludwigsfelder Straße]] 1, 80999 München | ||
* [http://www.baeckerei-seidl.de Seidl], [[Gundermannstraße]] 5, 80935 München | * [http://www.baeckerei-seidl.de Seidl], [[Gundermannstraße]] 5, 80935 München | ||
* [http://www.baeckerei-sedlmayr.de Sedlmayr], Aldrianstraße 1, 80634 München | * [http://www.baeckerei-sedlmayr.de Sedlmayr], Aldrianstraße 1, 80634 München | ||
* Stadler, [[Einsteinstraße]] 86, 81675 München | * Stadler, [[Einsteinstraße]] 86, 81675 München | ||
* [http://www.trakya.de Trakya], [[St.-Anna-Straße]] 15, 80538 München | * [http://www.trakya.de Trakya], [[St.-Anna-Straße]] 15, 80538 München | ||
* [[Weyerer Backteam]], [[Mahirstraße]] 14, 81925 München | * [[Weyerer Backteam]], [[Mahirstraße]] 14, 81925 München | ||
* Wiener, [[Rumfordstraße]] 8, 80469 München | * Wiener, [[Rumfordstraße]] 8, 80469 München | ||
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*[[Rischart's Backhaus]] | *[[Rischart's Backhaus]] | ||
*[http://www.stemerowitz.de/ Stemerowitz] | *[http://www.stemerowitz.de/ Stemerowitz] | ||
*[http://www.traublinger.de/ Bäckerei Traublinger] hatte bis 1999 seinen Sitz in München (heute Heimstetten) | *[http://www.traublinger.de/ Bäckerei Traublinger] hatte bis 1999 seinen Sitz in München (heute Heimstetten) | ||
*[[Privat Bäckerei Wimmer]] [http://www.baeckereiwimmer.de/ - im Web] | *[[Privat Bäckerei Wimmer]] [http://www.baeckereiwimmer.de/ - im Web] | ||
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**"Preis der Besten" in Gold | **"Preis der Besten" in Gold | ||
**Medaillen für einzelne Sorten | **Medaillen für einzelne Sorten | ||
=== Qualitätsmerkmale === | |||
Jährlich finden Blindverkostungen statt, bei denen der Geschmack gleichartiger Teigangebote nach mehreren Kriterien getestet wird. Außerdem gibt es Hygienekontrollen in den Herstellungsbetrieben und den Verkaufsstellen. | |||
===Deutsche Brotkultur=== | |||
Welche Münchner Bäckereien haben bei dem Wettbewerb wieviele und welche Brotsorten registrieren lassen? Z.B. ihre Kümmelchen, das spezielle Bio-Weizenvollkornbrot oder ein Bio-Kerndl (Mix Brot) oder das Quellkornbrot? | |||
Es sind je sechs - je rechts und links der Isar, also bisher noch gut überschaubar: | |||
:[http://www.brotkultur.de/brote-in-der-uebersicht/brotkarte/ Link zu brotkultur.de Stichwort: nach Orten/PLZ finden] | |||
== IBA, Internationale Handwerksmessen == | == IBA, Internationale Handwerksmessen == | ||
Die “Gläserne Backstube“ ist ein Schaubäckerei auf der Internationalen Handwerksmesse. | Die “Gläserne Backstube“ ist ein Schaubäckerei auf der [[Handwerksmesse|Internationalen Handwerksmesse]]. | ||
==Weblinks== | ==Weblinks== | ||
*[http://www.baeckerinnung-muenchen.de/ | * Bäckerinnung München: [http://www.baeckerinnung-muenchen.de/ Internetauftritt] | ||
*[http://www.gelbeseiten.de/yp/122/search.yp?subject=B%E4cker&location=M%FCnchen&direction=regional&pid=epro&zanpid=1495330449051198464&rz=122 | * Landes-Innungsverband für das bayerische Bäckerhandwerk: [http://www.baecker-bayern.de Internetauftritt] | ||
*[http://www.gelbeseiten.de/yp/122/search.yp?subject=B%E4cker&location=M%FCnchen&direction=regional&pid=epro&zanpid=1495330449051198464&rz=122 468 Bäcker-Telefone] bei den ''Gelben Seiten'' (externes Verzeichnis) | |||
==Siehe auch == | ==Siehe auch == | ||
*[[Breze]] | *[[Breze]] | ||
*[http://www.bsbaeko.musin.de/ Städtische Berufsschule für das Bäcker- und Konditorenhandwerk], [[Simon-Knoll-Platz]] 3, 81669 München | *[http://www.bsbaeko.musin.de/ Städtische Berufsschule für das Bäcker- und Konditorenhandwerk], [[Simon-Knoll-Platz]] 3, 81669 München | ||
Zur: [[Handwerk|Zunft]], [[Handwerkskammer|Innung]], [[Handwerk]], [[Handwerkskammer]] | |||
[[Kategorie:Bäckerei| ]] | [[Kategorie:Bäckerei| ]] | ||