Breze

Die Breze ist die bayerische Variante des verbreiteten Laugengebäcks Brezel.

Der Teig wird vor dem Backen nicht eingeschnitten. Die kräftigen Ärmchen zwischen Bauch und Knoten werden oben am Bauch angeklebt. Sie enthalten noch verformbare Teigmasse. Typisch ist auch das grobkörnige Salz.

Die Brezn ist das Zunftzeichen der Bäcker. Deshalb hängt es über vielen Ladeneingängen.

Andere Sprachen: Breze/Brez'n: soft pretzel, normally hand-sized, at Oktoberfest and in beer gardens pizza-sized (untypical, eat fast or die)

Varianten,Imitate, Plagiate

… weltweit

Weblinks

• Legende
• chefkoch.de/forum

• Übersetzungen der Gebrauchsanleitung — Ein Service des offiziellen Stadtportals für die Landeshauptstadt München.de

• Amtsblatt der EU 2013/C_262/06
• Übernahme von Ditsch/Brezelkönig. NZZ, 9/2013
• Kritik an der Android-App "SuperPretzel Factory"

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