Münchner Schnitzel: Unterschied zwischen den Versionen
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* [https://www.chefkoch.de/rezepte/bilderuebersicht/685481171032294/Muenchner-Schnitzel.html Bilder der Produkte von versch. KöchInnen, mit div. Beilagen] (bei chefkoch.de) | * [https://www.chefkoch.de/rezepte/bilderuebersicht/685481171032294/Muenchner-Schnitzel.html Bilder der Produkte von versch. KöchInnen, mit div. Beilagen] (bei chefkoch.de) | ||
* [https://www.spiegel.de/stil/rezept-fuer-muenchner-schnitzel-a-1adccc3e-2135-436b-9d17-574cffae7cee Ausführliche Back-Anleitung] | * [https://www.spiegel.de/stil/rezept-fuer-muenchner-schnitzel-a-1adccc3e-2135-436b-9d17-574cffae7cee Ausführliche Back-Anleitung] (bei spiegel.de, Juli 2020) | ||
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Version vom 1. August 2020, 08:43 Uhr
Die Münchner Schnitzel sind eine regionale Variante des flachgeklopften Schweinefleisches ( = Schnitzel) mit Süßem Senf und Meerrettich, die in einer Panade ausgebacken werden.
Grundrezept
Das Fleischstück wird dünn geklopft. (In der luxuriöseren Form mit fein geschnittenem Kalbsfleisch)
Dann gesalzen und mit Pfeffer gewürzt.
In Mehl wenden.
Dazu kommt Süßer Senf und Meerrettich mit dem Ei-Klebefilm für die Semmel- oder Laugenbrösel als äußere Hülle.
In Butterschmalz goldgelb ausbraten.
Weblinks
- Bilder der Produkte von versch. KöchInnen, mit div. Beilagen (bei chefkoch.de)
- Ausführliche Back-Anleitung (bei spiegel.de, Juli 2020)