Haderner Bräu: Unterschied zwischen den Versionen

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'''<big>Münchner erste Bio-Brauerei</big>'''
'''<big>Münchner erste Bio-Brauerei</big>'''


Seit Anfang 2016 ist in Großhadern, in der ehemaliger Schmiede in der Großhaderner Strasse 16, die erste Bio-Brauerei Münchens ansässig geworden. Gegründet wurde sie vom Ehepaar Marta und Thomas Girg, die seither gemeinsam mit ihrem Braumeister an Rezepturen für Helles, Dunkles, Weißbier und Indian Pale Ale arbeiten. Zum Brauen werden ausschließlich biologisch erzeugte Zutaten aus der Region verwendet. So kommt beispielsweise die klassische Aromahopfensorte „Hallertauer Perle“ aus dem kleinen fränkischen Hopfenanbaugebiet um Hersbruck, wo sie nach ökologischen Kriterien angebaut wird. Eine weitere Besonderheit ist die handwerkliche Herstellung des Biers. Trotz der modernen technisierten Ausstattung braut der erfahrene Braumeister, der sowohl im Brauen von Craftbeer als auch von Biobier versiert ist, nach traditioneller Methode. Das Ergebnis ist ein naturtrübes authentisches Bier, das weder maschinell gefiltert noch mit Kohlensäure versetzt wird. Auch auf Pasteurisierung, thermisch-chemische Stabilisierung oder Beschleunigung der Gärprozesse wird verzichtet.
Der '''Haderner Bräu''' ist seit Anfang [[2016]] in [[Großhadern]], in der ehemaligen Schmiede in der [[Großhaderner Straße]] Nr. 16, als erste Bio-[[Brauerei]] [[München]]s ansässig.  


'''<big>Die Geschichte</big>'''
Zum Brauen werden ausschließlich biologisch erzeugte Zutaten aus der Region verwendet. So kommt beispielsweise die klassische Aromahopfensorte „Hallertauer Perle“ aus dem kleinen fränkischen Hopfenanbaugebiet um Hersbruck, wo sie nach ökologischen Kriterien angebaut wird. Eine weitere Besonderheit ist die handwerkliche Herstellung des Biers. Trotz der modernen Ausstattung braut der erfahrene Braumeister, der sowohl im Brauen von Craftbeer als auch von Biobier versiert ist, nach traditioneller Methode. Das Ergebnis ist ein ''naturtrübes authentisches Bier,'' das weder maschinell gefiltert noch mit Kohlensäure versetzt wird. Auch auf eine Pasteurisierung, die thermisch-chemische Stabilisierung (Abkochen) oder Beschleunigung der Gärprozesse wird verzichtet.


Die Geschichte des Haderner Bräu klingt nach einem klassischen Start-up: Die ersten Brauversuche machte der gelernte Dipl. Biersommelier Thomas Girg in seiner Garage. Marta Girg ist gelernte Wein-Sommelière und in der Bio-Hotellerie und Bio-Gastronomie tätig und bringt somit die nötigen Kenntnisse der Branche mit. Beide leben sind schon lange aus Überzeugung nach ökologischen und nachhaltigen Prinzipien. Die Girgs erobern mittlerweile mit dem Slogan „Anders als die Münchner Klassiker“ die Herzen der oberbayerischen Bio-Biergenießer.
== Geschichte ==
* 2016: Gründung
* 2016: Im Sommer Eröffnung Münchens erster Biobrauerei
* 2017: Einführung der Marke: Haderner Bräu München
* 2017: Neuer Braumeister Johannes Perniß
* 2017: Offizielles Münchner Christkindlbier (Winterbier)
* 2018: Auszeichnung in Bronze für das Haderner Dunkle Bio-Bier – beste Bayerische Bio-Produkte 2018
* 2019: Erweiterung und Optimierung der Anlage


'''<big>Adresse</big>'''
=== Adresse ===
{{Adresse
| Name          =  Münchner Girgbräu GmbH
| Straße        =  Großhaderner Straße 16
| PLZ            =  81375
| Stadt          =  München
| Telefon        =  (089) 92581988
| Mobil          = 
| eMail          = 
| MVV          =
}}


''Haderner Bräu
==Die Vereinigungen ==
bei Münchner Girgbräu GmbH
* Zertifizierte Bio-Brauerei
Großhaderner Strasse 16
* Mitglied Naturland Verband für ökologischen Landbau e.V.
81375 München
* Mitglied Private Brauereien Bayern e. V.
<big>[http://www.haderner.de/ www.haderner.de]</big>
* Mitglied Bayerischer Brauerbund e.V.
''
 
== Weblink ==
Haderner Bräu: [http://www.haderner.de/ Internetauftritt]
 
[[Kategorie:Brauerei]]
[[Kategorie:Großhaderner Straße]]
[[Kategorie:Hadern]]

Aktuelle Version vom 27. September 2020, 17:51 Uhr

Münchner erste Bio-Brauerei

Der Haderner Bräu ist seit Anfang 2016 in Großhadern, in der ehemaligen Schmiede in der Großhaderner Straße Nr. 16, als erste Bio-Brauerei Münchens ansässig.

Zum Brauen werden ausschließlich biologisch erzeugte Zutaten aus der Region verwendet. So kommt beispielsweise die klassische Aromahopfensorte „Hallertauer Perle“ aus dem kleinen fränkischen Hopfenanbaugebiet um Hersbruck, wo sie nach ökologischen Kriterien angebaut wird. Eine weitere Besonderheit ist die handwerkliche Herstellung des Biers. Trotz der modernen Ausstattung braut der erfahrene Braumeister, der sowohl im Brauen von Craftbeer als auch von Biobier versiert ist, nach traditioneller Methode. Das Ergebnis ist ein naturtrübes authentisches Bier, das weder maschinell gefiltert noch mit Kohlensäure versetzt wird. Auch auf eine Pasteurisierung, die thermisch-chemische Stabilisierung (Abkochen) oder Beschleunigung der Gärprozesse wird verzichtet.

Geschichte

  • 2016: Gründung
  • 2016: Im Sommer Eröffnung Münchens erster Biobrauerei
  • 2017: Einführung der Marke: Haderner Bräu München
  • 2017: Neuer Braumeister Johannes Perniß
  • 2017: Offizielles Münchner Christkindlbier (Winterbier)
  • 2018: Auszeichnung in Bronze für das Haderner Dunkle Bio-Bier – beste Bayerische Bio-Produkte 2018
  • 2019: Erweiterung und Optimierung der Anlage

Adresse

Münchner Girgbräu GmbH

Großhaderner Straße 16
81375 München
☎ : (089) 92581988


Die Vereinigungen

  • Zertifizierte Bio-Brauerei
  • Mitglied Naturland Verband für ökologischen Landbau e.V.
  • Mitglied Private Brauereien Bayern e. V.
  • Mitglied Bayerischer Brauerbund e.V.

Weblink

Haderner Bräu: Internetauftritt

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