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Tantris: Unterschied zwischen den Versionen
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[[Datei:Muejfichtestr7012022c99.jpg|thumb|Johann-Fichte-Straße 7. Das Tantris.]] | |||
Das '''Tantris''' ist ein Restaurant in [[München]] im Stadtteil [[Schwabing]]. Das Gebäude wurde vom Bauunternehmer Fritz Eichbauer gebaut und [[1971]] eröffnet. | |||
Architekt des Gebäudes ist der Schweizer Justus Dahinden, die Beton-Skulpturen stammen vom Schweizer Künstler Bruno Weber. 2004 wurde der Innenbereich von Stephan Braunfels originalgetreu restauriert. 2012 wurde der Bau unter [[Denkmalschutz]] gestellt. | |||
Der erste Küchenchef war [[Eckart Witzigmann]], der für das Tantris 1973 einen und 1974 zwei Michelin-Sterne erkochte. 1978 wurde die Küche von [[Heinz Winkler]] übernommen und erhielt 1981 als zweites deutsches Restaurant drei Michelin-Sterne, die es 10 Jahre behielt. Heute ist das Tantris im Besitz von Felix Eichbauer, dem Sohn des Erbauers. | |||
Nachfolger von Küchenchef [[Hans Haas]] ist 2020 der 43-jährige [[Matthias Hahn]] geworden. Er wird zwei Küchenchefs leiten. Auch eine Renovierung des Hauses steht an. | |||
Das war 2002 zuletzt angesagt: Architekt Stephan Braunfels ging behutsam vor: die Teppiche wurden in der Schweiz originalgetreu nachgewebt und die markanten orangefarbenen Lampenschirme nach dem 70er-Jahre-Original in Italien nachgefertigt. Das Restaurant erstrahlte in neuem alten Glanz. Was kommt nächstes Jahr? | |||
== Bewertung == | == Bewertung == | ||
Michelin: 2 Sterne | *Michelin: 2 Sterne | ||
*Gault Millau: 18 Hauben | |||
Gault Millau: | *fffff - Der Feinschmecker | ||
*5 "Schlemmer Atlas" Kochlöffel - ARAL Führer | |||
*4 Varta Diamanten - Varta Führer | |||
*5 Kochhauben - der Große Restaurant Guide | |||
*93 Punkte - Hornstein Ranking | |||
*10. bestes Restaurant in Deutschland-Restaurant Rangliste | |||
*85. bestes Restaurant der Welt - The Restaurant Magazin | |||
== Adresse == | == Adresse == | ||
{{Adresse | {{Adresse | ||
|eMail = info@tantris.de | |||
|eMail = | |||
|Straße = [[Johann-Fichte-Straße]] 7 | |Straße = [[Johann-Fichte-Straße]] 7 | ||
|PLZ = 80805 | |PLZ = 80805 | ||
|Stadt = München | |Stadt = München | ||
|Telefon = | |Telefon = 089 / 36 19 590 | ||
|Fax = | |Fax = 089 / 36 19 59 22 | ||
}} | }} | ||
== Weblinks == | |||
*{{Website|www.tantris.de}} | |||
*Gault Millau [http://gaultmillau.de/guides/restaurants/22911-tantris (gaultmillau.de)] | |||
** [http://www.sueddeutsche.de/muenchen/spitzengastronomie-gault-millau-kuert-muenchens-neue-spitzenkoeche-1.3768052 Gault & Millau gleich sechs Münchner Spitzenköche ausgezeichnet.] SZ vom 27. Nov. 2017 (Auch [[Hans Haas]] vom Restaurant Tantris) | |||
* [https://www.abendzeitung-muenchen.de/inhalt.spitzengastronomie-boomt-tantris-koch-matthias-hahn-den-dritten-stern-im-visier.9d85a7cb-0bfd-46c0-9b8a-1046a0044541.html Tantris-Koch Matthias Hahn: Den dritten Stern im Visier.] ([[AZ]] vom 18.6.20 | |||
* [https://www.sueddeutsche.de/muenchen/muenchen-tantris-kuechenchef-hahn-1.4938667 sz zur Personalie] am 17.6.20 | |||
* [https://www.falstaff.de/nd/matthias-hahn-wird-executive-chef-im-tantris/ ''Falstaff.de'' über H.H.'s 16 Jahre bei Ducasse in Paris.] (17.6.20) | |||
*Bewertungen auf myWhere2go [http://www.mywhere2go.de/muenchen/tantris-unvergessliche-menues-geniessen.html (myWhere2go.de)] | |||
*Kritik und Bilder vom Tantris [http://www.gastroguide-muenchen.de/restaurants/tantris.htm (gastroguide-muenchen.de)] | |||
{{Wikipedia-Artikel}} | |||
*Bewertungen auf myWhere2go [http://www.mywhere2go.de/ | |||
*Kritik und Bilder vom Tantris [http://www.gastroguide-muenchen.de/restaurants/ | |||
[[Kategorie:Restaurant]] | [[Kategorie:Restaurant]] | ||
[[Kategorie:Johann-Fichte-Straße]] | [[Kategorie:Johann-Fichte-Straße]] | ||
[[Kategorie:Baudenkmal]] | |||