Hofbräuhaus-Kunstmühle: Unterschied zwischen den Versionen

[[Datei:Mueneuturmstr3092021c50.jpg|thumb|Ladenfront der Kunstmühle an der Neuturmstraße gelegen.]]

Die '''Hofbräuhaus-Kunstmühle''' ist die einzig verbliebene produzierende Mühle im Großraum [[München]]. Sie befindet sich in der [[Neuturmstraße]] 3 und ist seit vier Generationen im Besitz der Familie Blum<ref>Häuserbuch 1, Graggenauer-Viertel, S.224, Neuturmstraße 3. Hausbesitzer.</ref>.

Schon auf dem hölzernen Stadtmodell [[Jakob Sandtner]]´s von [[1570]] steht an der Stelle der heutigen Mühle eine Malzmühle. Nachdem [[1607]] das [[Hofbräuhaus]] aus dem [[Alter Hof|Alten Hof]] ans [[Platzl]] gezogen war, wird [[1677]], hinter der [[Stadtmauer]], am [[Am Kosttor|Kosttor]] ein neues Malzhaus erbaut. [[1703]] lässt Churfürst [[Max Emanuel]] eine Malzbrechmühle errichten<ref>Schaffer; ''Das Buch mit alten Firmen der Landeshauptstadt München'', (Hofbräuhaus Kunstmühle, Abschnitt 2, S 31/32)</ref>.

Im 19. Jahrhundert führt die Mühle die Bezeichnung „königliche Malzmühle“ und ist fester Bestandteil des Königlichen [[Hofbräuhaus]]es am [[Platzl]]. In den Jahren nach [[1870]] wird an der [[Innere Wiener Straße|Inneren Wiener Straße]] in [[Haidhausen]] eine neue Brauerei gebaut, die alten Brauereigebäude am Platzl werden abgerissen, es entsteht eine neue Großgaststätte, das heutige Hofbräuhaus.

Die Malzbrechmühle mit der Wasserkraft bleibt bestehen und wird an Privat verkauft. Nun werden die alten Mahlgänge durch eine innovative Technik – die Walzenstühle – ersetzt. Die Mühle wird zur Kunstmühle umgebaut und stellt fortan helle Mehle aus Weizen her. [[1921]] erwirbt Jakob Blum, ein Müller aus der Pfalz, aus Wiebelskirchen an der Saar, die Mühle. Die [[Luftangriffe auf München|Bombenangriffe]] auf München im [[Zweiter Weltkrieg|2. Weltkrieg]] übersteht die Mühle fast unbeschädigt. [[1967]] verliert sie bei der Auflassung fast aller Münchner [[Stadtbach|Stadtbäche]] ihre Wasserkraft und arbeitet seither mit Strom.

Am 22. September [[2010]] eröffnete direkt neben dem Mühlenladen die Bäckerei '''E. Knapp & R. Wenig'''<ref>Die scheinbar unpassenden Namen sind tatsächlich die bürgerlichen Namen der Eigentümer: [https://www.hofbraeuhaus-kunstmuehle.de/baeckerei/ Hofbräuhaus-Kunstmühle - Bäckerei]</ref>. In der Hausbäckerei wird nach teils über 100 Jahre alten Vorgaben gebacken. In Handarbeit werden Brezen, Maurerlaibl, Pfennigmuckerl, Riemischweckl, Milchhörndl, Salzstangen, Mohnsemmeln, Eiweckerl, Rohrnudeln, Mandel- und Bamberger Hörnchen und Münchner Schwarzbrot direkt im Laden hergestellt.

|Telefon = 089 294222

|Fax = 089 2904828

 

==Lage==

*[http://maps.google.de/maps?q=48.137811,11.581039&ll=48.137526,11.58107&spn=0.006873,0.013078&sll=48.137808,11.581106&layer=c&cbp=13,269.06,,1,-8.5&cbll=48.137599,11.581281&t=h&z=17&panoid=VhggxTTR_r7SuwIeUNCl8g Street View]