Pferdemetzgerei Wörle: Unterschied zwischen den Versionen

Die Pferdemetzgerei wirkt manchen Leuten als etwas besonderes. Früher war sie dagegen eine ganz normale und verbreitete Einrichtung. In Italien oder Frankreich ist der Verzehr von Pferdefleisch auch heute ganz normal. Der Geschmack des Fleisches ist nur wenig verschieden von anderen Fleischsorten. Auch die Würste gelten vielen Münchnern als Traditionsimbiss. Vielleicht hat die verbreitete Nutzung der Tiere als Reittier (für Kinder und Jugendliche) bei vielen Leuten die Wahrnehmung dieser Tiere verändert. Trotzdem sind die Menschen nicht generell Vegetarier geworden.  

Fleisch und Wurst stammen hier aus der eigenen Schlachtung in Wiedenzhausen außerhalb Münchens. Wörle bekommt die Pferde zur Schlachtung direkt von ihrem Besitzer und nur nach einer Kontrolle durch den Tierarzt. Alle Medikamente, die ein Tier eingenommen hat, müssen verzeichnet werden. Grundsätzlich gilt Pferdefleisch als magerer, cholesterinärmer und eisenhaltiger als Schwein oder Rind. Eine Massenproduktion der Tiere für die Fleischproduktion gibt es nicht.