Brezn: Unterschied zwischen den Versionen

Die '''Brezn''' is das typische bairische '''Laugenfeingebäck''' (Weißmehl) und wird vor dem Backen in eine Lauge getunkt. Auf hochdeutsch heißen ähnliche Gebäckteile ''Brezel.'' Es dient als Zwischenmahlzeit fast rund um die Uhr und kann im Gehen und Stehen gegessen werden. Aber am Besten im Sitz vor einer Mass.

* a) die Weichteig-Mampfer

* b) die Hartteig-Knirscher

* c) die Allesgenießer

::Die Angehörigen der Gruppe a und b ergänzen sich beim Konsum optimal - lange Ehedauer wahrscheinlich.

;Herstellung: Weizenmehl, Fett, Wasser, Salz und Hefe ergeben einen Teig, der geknetet und in relativ gleich dicke Teigsträngen ausgerollt wird. Diese werden in die typische Breznform geschwungen, bevor sie in das Laugenbad kommen. Vor dem Backen mit grobkörnigem Breznsalz bestreuen.  

* [[Bier]]  

*[[ Brot]]

*[[ Beck]]

[[Kategorie:Essen und Trinken]]