Ciao Chang
Ciao Chang ist ein Restaurant der FusionskücheW in München. Es wurde 2022 eröffnet.
Lage
Das Restaurant liegt in der Holzstraße im Glockenbachviertel in der Isarvorstadt. Auf der anderen Seite der Holzstraße liegt eine Grünanlage, durch die der Westermühlbach fließt, bevor er etwa 50 Meter weiter nördlich unter die Erde geleitet wird.
Lokal
Das Lokal hat einen Gastraum mit etwa 57 Quadratmetern, der Platz für 48 Personen bietet und durch eine Papierwand von einem schmalen Flur abgetrennt ist. In der Mitte des Raumes steht eine längere Tafel, den Wänden entlang stehen kleinere Tische für 2 bis 8 Personen. Im Sommer gibt es vor dem Lokal weitere 26 Sitzplätze. [1]
Die Wände sind etwa bis Kopfhöhe mit Holz vertäfelt, der Wandbereich darüber tapeziert mit einer Darstellung von fliegenden rosa Katzen mit blauen Flügeln. Beleuchtet wird der Raum von Wand- und Deckenlampen mit weißen und farbigen Papierschirmen.
Speisen
Die angebotenen Speisen stellen eine Fusion aus bayerischer und japanischer Küche dar. Daniel Wäcker, Küchenchef des Restaurants, beschreibt das so: „Wir haben bayerische Gerichte in ihre Einzelteile zerlegt, auf unsere eigene Weise neu zusammengesetzt und mit Geschmacksnuancen, Soßen und Zubereitungstechniken aus der japanischen Küche erweitert.“[2]
So gibt es beispiesweise Rehwürstl nach Teriyaki-Zubereitung, Forelle oder Schwarzwurzel nach Tempura-Zubereitung, Blumenkohl Karaage und Wirsing-Kimchi. Die Speisen sind als Menüs mit vier Gängen ausgelegt: Vorspeise, Yakitori-Spieße, Hauptspeise, Dessert. Man kann die Kompnenten auch einzeln auswählen, kombinieren und miteinander teilen. Bei jedem Gang gibt es neben fleischhaltigen Speisen auch vegetarische und vegane.
Kontakt
Holzstraße 41,
80469 München
☎ : 089 926 556 84
@ : servus@ciaochang.de
www.ciaochang.de
>> Geographische Lage von "Ciao Chang" im Kartenverzeichnis auf toolforge.org
Weblinks
- Ciao Chang – kind of izakaya, offizieller Internetauftritt des Restaurants
- Julia Sturm: Schwammerl und Sashimi: Ciao Chang ist die wohl gelungenste Fusion der Stadt. muenchen.mitvergnuegen.com, 2022
- Max Murke: Ciao Chang - Ein Stüberl Japan. sueddeutsche.de, 8. August 2022
Einzelnachweise
- ↑ Events. ciaochang.de, abgerufen am 8. Dezember 2025
- ↑ Julia Sturm: Schwammerl und Sashimi: Ciao Chang ist die wohl gelungenste Fusion der Stadt. muenchen.mitvergnuegen.com, 2022, abgerufen am 2.1.2026.