Münchner Schnitzel
Die Münchner Schnitzel sind eine regionale Variante des flachgeklopften Schweinefleisches ( = Schnitzel) mit Süßem Senf und Meerrettich, die in einer Panade ausgebacken werden.
Grundrezept
Das Fleischstück wird dünn geklopft. (In der luxuriöseren Form mit fein geschnittenem Kalbsfleisch)
Dann gesalzen und mit Pfeffer gewürzt.
Dazu kommt Süßer Senf und Meerrettich mit dem Ei-Klebefilm für die Semmel- oder Laugenbrösel.
In Butterschmalz goldgelb ausbraten.