Haderner Bräu
Münchner erste Bio-Brauerei
Der Haderner Bräu ist seit Anfang 2016 in Großhadern, in der ehemaligen Schmiede, in der Großhaderner Straße Nr. 16, als erste Bio-Brauerei Münchens ansässig. Gegründet von Thomas Girg, die seither gemeinsam mit ihrem Braumeister an Rezepturen für Helles, Dunkles, Weißbier und Indian Pale Ale arbeiten.
Zum Brauen werden ausschließlich biologisch erzeugte Zutaten aus der Region verwendet. So kommt beispielsweise die klassische Aromahopfensorte „Hallertauer Perle“ aus dem kleinen fränkischen Hopfenanbaugebiet um Hersbruck, wo sie nach ökologischen Kriterien angebaut wird. Eine weitere Besonderheit ist die handwerkliche Herstellung des Biers. Trotz der modernen Ausstattung braut der erfahrene Braumeister, der sowohl im Brauen von Craftbeer als auch von Biobier versiert ist, nach traditioneller Methode. Das Ergebnis ist ein naturtrübes authentisches Bier, das weder maschinell gefiltert noch mit Kohlensäure versetzt wird. Auch auf eine Pasteurisierung, die thermisch-chemische Stabilisierung (Abkochen) oder Beschleunigung der Gärprozesse wird verzichtet.
Die Geschichte
- Aufgezählter Listeneintrag
2016: Gründung 2016: Im Sommer Eröffnung Münchens erster Biobrauerei 2017: Einführung der Marke: Haderner Bräu München 2017: Neuer Braumeister Johannes Perniß 2017: Offizielles Münchner Christkindlbier (Winterbier) 2018: Auszeichnung in Bronze für das Haderner Dunkle Bio-Bier – beste Bayerische Bio-Produkte 2018 2019: Erweiterung und Optimierung der Anlage
Adresse
- Haderner Bräu
- bei Münchner Girgbräu GmbH
- Großhaderner Strasse 16
- 81375 München
Die Vereinigungen Zertifizierte Bio-Brauerei Mitglied Naturland Verband für ökologischen Landbau e.V. Mitglied Private Brauereien Bayern e. V. Mitglied Bayerischer Brauerbund e.V.
Fon:089 - 92 58 19 88