Hallo Baha,
eigentlich müsste das Fabrikgelände korrekt im Plural Pfanni-Werke (ausführlich: Pfanni-Werke Otto Eckart KG) heißen.
So zumindest wird es mehrheitlich in den Medien und auf der offiziellen Seite des Werksviertel benannt, zum Beispiel:
Auch inhaltlich macht der Plural mehr Sinn, da das Fabrikgelände ja nicht aus einem einzelnen Werk, sondern aus mehreren bestand, siehe auch: