Theodor Hierneis

Theodor Hirneis (*4. Oktober 1848 in München †19. April 1953 ebenda) war Hofkoch unter König Ludwig II. und Königlich Bayerischer Hoflieferant.

Durch seine Memoiren, in denen er detailiert seine Arbeit am bayerischen Königshof beschreibt wurde er bekannt.

Leben

Mit 14 Jahren trat er am 1. November 1882 in den Hofstatt König Ludwigs II. als Küchenjunge ein. Er machte dort eine Lehre als Hofkoch. Als König Ludwig II. 1886 starb wurde er von Prinzregent Luitpold übernommen.

1890 wechselte er nach Berlin an den Hof Kaiser Wilhelm II. wo er zunächst als Volontär und später als Hofkoch arbeitete.

1896 heiratete er Eleonare Roder (gest. 1951) sie bekamen drei Töchter und einen Sohn.

1901 eröffnete er sein eigenes Delikatessengeschäft mit Weinhandlung "Feine Kost" in München in der [Neuhauser Straße] 7. Zu seiner Kundschaft zählten meist Adelige, er wurde kurze Zeit später zum königlich bayerischen Hoflierferanten ernannt. 1906 eröffnete er eine Filiale in Starnberg um Schloss Berg beliefern zu können.

Von 1921 bis 1929 war gewähltes Mitglied der Industrie- und Handelskammer in München. 1929 zog er mit seinem Delikatessengeschäft in die Herzogspitalstraße. 1936 begann er seine Memoiren zu schreiben. Sie erschienen 1940 als Taschenbuch unter dem Titel "Aus meiner Lehrzeit in der Hofküche König Ludwig II. von Bayern.

Als seine Ehefrau Eleonore 1952 starb übernahm eine seiner Töchter das Delikatessengeschäft. 1953 erschien sein Buch "Der König speist: Erinnerungen aus der Hofküche König Ludwigs II." Dieses Buch gibt einen sehr tiefen Einblick in das Leben des Königs.

Film

1972 wurde vom Filmemacher Hans Jürgen Syberberg der Film "Theodor Hirneis oder wie man ehemaliger Hofkoch wird" auf Grundlage der Memoiren von Hirneis produziert. Walter Sedlmayr spielte in diesem Film die Hauptrolle des Theodor Hirneis.

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