Bäcker

Bäcker (regional: Beck ) und ihre Bäckereien sind ursprünglich Handwerker und deren Betriebe, die Brot, Brötchen und andere Backwaren vor allem aus Mehl (u. a. Zutaten) herstellen und verkaufen. Traditionell unterscheidet sich der Beruf des Bäckers von dem des Feinbäckers (Konditor).

Inzwischen gibt es aber viele Verkaufsstellen, die die Überschrift Bäckerei oder Café tragen, auch wenn dort die eingekauften Halbfertigprodukte von anderen Lieferanten quasi nur aufgewärmt werden. Dazu gehören die

• Bäckereiketten:
  • Dabei wird in einem Zentralbetrieb gebacken und in den Filialen verkauft, bzw. aus den eigenen Halbfertigprodukten das Fertigprodukt hergestellt.
• Discounter, die in Verkaufsstellen Backwaren anbieten:

Jährlich finden Blindverkostungen statt, bei denen der Geschmack gleichartiger Teigangebote nach mehreren Kriterien getestet wird. Außerdem gibt es Hygienekontrollen in den Herstellungsbetrieben und den Verkaufsstellen.

Die besten Brötchen in München

- nach Bezirken -

Das beste Brot in München

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Große Bäckereien

(hier im Sinne von Kettenbäckerei mit vielen eigenen Filialen)

• Rischart's Backhaus
• Müller-Brot GmbH (Sitz Neufahrn, der Haupterlös wird jedoch im Ballungsraum München erzielt) [1]
• Bäckerei Traublinger hatte bis 1999 seinen Sitz in München (heute Heimstetten) [2]
• Privat Bäckerei Wimmer [3]

Siehe auch

• Chocolatier
• Müller (Getreidemühle)

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