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Jan Hartwig: Unterschied zwischen den Versionen
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'''Jan Hartwig''' ist | '''Jan Hartwig''' (* 1982 in Helmstedt) ist ein Münchner Sternekoch. Er betreibt seit 2022 das [[Restaurant JAN]] in der [[Luisenstraße]] 27. Vorher war er Küchenchef des „Atelier“ im [[Bayerischer Hof|Bayerischen Hof]]. | ||
Jan Hartwig hat dann 2017 in Rekordzeit die höchste Auszeichnung der Gourmetwelt erhalten. Er ist seit November einer von elf deutschen Drei-Sterne-Köchen. | |||
Die deutsche Ausgabe des [[Guide Michelin|Gourmetführers Michelin]] vergab dieses Jahr erstmals die höchste Auszeichnung an ihn nur dreieinhalb Jahre, nachdem er hier seinen ersten Job als Küchenchef angetreten hat. | |||
Stationen davor: fünf Jahre lang Sous-Chef von Sven Elverfeld in Wolfsburg (Restaurant Aqua), Braunschweig (Restaurant Dannenfeld), in Wernberg-Köblitz bei Christian Jürgens (Kastell) und in Saarbrücken (Gästehaus Klaus Erfort). | |||
== Berufliche Entwicklung == | |||
* Ausbildung ab 2000 in Braunschweig | |||
* 2003 im Offizierskasino Achum | |||
* 2004 bei Pomp Duck and Circumstance | |||
* 2005 im Zwei-Sterne-Restaurant Kastell bei Christian Jürgens in Wernberg-Köblitz. | |||
* 2006 im GästeHaus Erfort bei Klaus Erfort in Saarbrücken | |||
* 2007 im Restaurant Aqua bei Sven Elverfeld in Wolfsburg, dort ab 2009 Souschef | |||
* Im Mai 2014 wurde er Küchenchef der beiden Restaurants Atelier und Garden im [[Hotel]] [[Bayerischer Hof]] | |||
** Das Restaurant [[Bayerischer Hof#Restaurants|Atelier]] wurde 2015 mit zwei und 2017 mit drei Michelin-Sternen ausgezeichnet. | |||
== Siehe auch == | |||
* [[Guide_Michelin|Sterne-Restaurants]] in und um München | |||
== Weblinks == | |||
* {{Facebook|jan.hartwig.90}} | |||
* [http://www.sueddeutsche.de/muenchen/michelin-sterne-muenchens-neuer-drei-sterne-koch-der-im-leben-nicht-koch-werden-wollte-1.3749197 Münchens neuer Drei-Sterne-Koch, der "im Leben nicht" Koch werden wollte.] In SZ vom 14.11.17 | |||
* Marten Rolff: ''[http://www.sueddeutsche.de/stil/guide-michelin-diese-deutschen-restaurants-bekommen-neue-sterne-1.3748947 Guide Michelin - Diese deutschen Restaurants bekommen neue Sterne. Die größte Überraschung: Es gibt drei neue Drei-Sterne-Köche.] 14. November 2017, | |||
* [http://www.sueddeutsche.de/muenchen/spitzengastronomie-gault-millau-kuert-muenchens-neue-spitzenkoeche-1.3768052 Gault & Millau gleich sechs Münchner Spitzenköche ausgezeichnet.] SZ vom 27. Nov. 2017 ([[Gault & Millau]]) | |||
{{SORTIERUNG:Hartwig, Jan}} | |||
[[Kategorie:Mann]] | |||
[[Kategorie:Koch]] | |||
[[Kategorie:Geboren 1982]] | |||
[[Kategorie:Luisenstraße]] | |||
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