Quelltext der Seite Eckart Witzigmann

'''Eckart Witzigmann''' (* [[4. Juli]] [[1941]] in Hohenems, Vorarlberg), aufgewachsen in Bad Gastein, ist ein berühmter Koch, Gastronom und Kochbuchautor.

Witzigmann gilt weltweit als einer der besten lebenden Köche. Er etablierte in den [[1970er]] Jahren die französische ''Nouvelle Cuisine'' auch in Deutschland und entwickelte sie weiter. 1978 erfolgte die Eröffnung seines ersten eigenen Restaurants, der „Aubergine“ am Münchner [[Maximiliansplatz]]. Bereits im November 1979 erhielt er für die Küche und den Service dieses Lokals als erster deutschsprachiger Koch und dritter Koch außerhalb Frankreichs drei Michelin-Sterne (für 1980). Diese Auszeichnung behielt das Restaurant bis zur Schließung 1993. 

Witzigmann arbeitet danach weiterhin in verschiedenen Sparten der Gastromie, allerdings nicht mehr in München.

Nach ihm wurde der "[[Eckart Witzigmann Preis]]" für Spitzengastronomie benannt.