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Brezn: Unterschied zwischen den Versionen
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Die '''Brezn''' ist das typische bairische ''Laugenfeingebäck'' aus Weißmehl und wird vor dem Backen in Natronlauge getunkt, was ihr dann die typische braune Farbe verleiht. | Die '''Brezn''' ist das typische bairische ''Laugenfeingebäck'' aus Weißmehl und wird vor dem Backen in Natronlauge getunkt, was ihr dann die typische braune Farbe verleiht. | ||
Auf hochdeutsch heißen ähnliche Gebäckteile ''Brezel | Auf hochdeutsch heißen ähnliche Gebäckteile ''Brezel''. Sie dient als Zwischenmahlzeit fast rund um die Uhr und kann auch im Gehen und Stehen gegessen werden. Am Besten ist sie aber beim Sitzen vor einer [[Mass]] [[Bier]] - evtl. mit ein paar [[Weißwurst|Weißwürschd]]. | ||
Unter ihren Konsumenten gibt es drei Gruppen: | Unter ihren Konsumenten gibt es drei Gruppen: | ||
:a) die Weichteig-Mampfer | :a) die Weichteig-Mampfer | ||
:b) die Hartteig-Knirscher | :b) die Hartteig-Knirscher | ||
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Die Brezn ist das Zunftzeichen der [[Bäcker]]. Deshalb hängt sie gemalt oder plastisch über vielen Ladeneingängen. | Die Brezn ist das Zunftzeichen der [[Bäcker]]. Deshalb hängt sie gemalt oder plastisch über vielen Ladeneingängen. | ||
;Andere Sprachen: | ;Andere Sprachen: Breze, Brezerl, Bretzet, Bretzg, Bretschl, soft pretzel, .... | ||
==Herstellung== | ==Herstellung== | ||