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Bäcker: Unterschied zwischen den Versionen
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* Bäckereiketten, die in Filialen in einem Zentralbetrieb gebackene Produkte verkaufen oder aus den Halbfertigprodukten das Fertigprodukt herstellen und die | * Bäckereiketten, die in Filialen in einem Zentralbetrieb gebackene Produkte verkaufen oder aus den Halbfertigprodukten das Fertigprodukt herstellen und die | ||
* Discounter, die in ihren Verkaufsstellen Backwaren anbieten, die sich wiederum danach unterscheiden lassen, ob es Verkaufsstellen benachbarter Bäcker oder einer Bäckereikette sind oder ob der Discounter die Erzeugnisse selbst fertigbäckt. | * Discounter, die in ihren Verkaufsstellen Backwaren anbieten, die sich wiederum danach unterscheiden lassen, ob es Verkaufsstellen benachbarter Bäcker oder einer Bäckereikette sind oder ob der Discounter die Erzeugnisse selbst fertigbäckt. | ||
==Bäcker nach ABC (Auswahl)== | ==Bäcker nach ABC (Auswahl)== | ||
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**"Preis der Besten" in Gold | **"Preis der Besten" in Gold | ||
**Medaillen für einzelne Sorten | **Medaillen für einzelne Sorten | ||
=== Qualitätsmerkmale === | |||
Jährlich finden Blindverkostungen statt, bei denen der Geschmack gleichartiger Teigangebote nach mehreren Kriterien getestet wird. Außerdem gibt es Hygienekontrollen in den Herstellungsbetrieben und den Verkaufsstellen. | |||
===Deutsche Brotkultur=== | |||
Welche Münchner Bäckereien haben bei dem Wettbewerb wieviele und welche Brotsorten registrieren lassen? Z.B. ihre Kümmelchen, das spezielle Bio-Weizenvollkornbrot oder ein Bio-Kerndl (Mix Brot) oder das Quellkornbrot? | |||
Es sind je sechs - je rechts und links der Isar, also bisher noch gut überschaubar: | |||
:[http://www.brotkultur.de/brote-in-der-uebersicht/brotkarte/ Link zu brotkultur.de Stichwort: nach Orten/PLZ finden] | |||
== IBA, Internationale Handwerksmessen == | == IBA, Internationale Handwerksmessen == | ||
Die “Gläserne Backstube“ ist ein Schaubäckerei auf der Internationalen Handwerksmesse. | Die “Gläserne Backstube“ ist ein Schaubäckerei auf der [[Handwerksmesse|Internationalen Handwerksmesse]]. | ||
==Weblinks== | ==Weblinks== | ||
*[http://www.baeckerinnung-muenchen.de/ Die Website der Münchner Handwerksbäcker (Innung)] | *[http://www.baeckerinnung-muenchen.de/ Die Website der Münchner Handwerksbäcker (Innung)] | ||
*[http://www.gelbeseiten.de/yp/122/search.yp?subject=B%E4cker&location=M%FCnchen&direction=regional&pid=epro&zanpid=1495330449051198464&rz=122 | *[http://www.gelbeseiten.de/yp/122/search.yp?subject=B%E4cker&location=M%FCnchen&direction=regional&pid=epro&zanpid=1495330449051198464&rz=122 468 Bäcker-Telefone] bei den ''Gelben Seiten'' (externes Verzeichnis) | ||
==Siehe auch == | ==Siehe auch == | ||