München Wiki - Benutzerbeiträge [de]

Brauereien

2017-06-12T07:19:06Z

Backoffice:

In [[München]] gibt es u. a. folgende '''Brauereien''':

*[[Augustiner-Bräu]] — [http://www.augustiner-braeu.de/augustiner/html/pages/de/index.html im Web]
*die so genannte [[Forschungsbrauerei]] in Altperlach
*[[Hacker-Pschorr Bräu]] — [http://www.hacker-pschorr.de/ im Web]
*[[Paulaner]] — [http://www.paulaner-brauerei.de/547.0.83.html im Web]
*[[Löwenbräu]] — [http://www.loewenbraeu.de/ im Web]
*[[Hofbräu München]] — [http://www.hofbraeu-muenchen.de/ im Web]
*[[Spaten-Franziskaner-Bräu]] — [http://www.franziskaner-weissbier.de/ im Web]

'''== Kleine individuelle Brauereien in München ==''''''
''Hausbrauereien'' in München:
*[[Haderner Bräu]] in Großhadern (Münchner erste Bio-Brauerei)
*[[Giesinger Bräu]], vormals ''Bierlaboratorium''
*[http://www.paulaner-brauhaus.de/ Paulaner Bräuhaus], [[Kapuzinerplatz]] 5
*[[Richelbräu]] nahe an der [[Donnersbergerbrücke]]
*[[Unionsbräu]] in [[Haidhausen]] (Früher eine der größten Münchner Brauereien)
*[http://www.munich-airport.de/DE/Areas/Airbraeu/index.html Airbräu] im [[Flughafen]]

historisch:
*[[Trappentreustraße|Johann Baptist Trappentreu]] (Bierbauerfamilie Sternegger; Sternecker; * 1805 † 1883; später Nazi-Lokal)
* siehe auch [[Unionsbräu]]
[[Datei:MüBrauereien1893.jpg|rahmenlos|zentriert|600px|Brauerei-Schilder von 1893 (und ihre Größe anhand des Malzverbrauchs)]]

== Brauereien um München herum ==
*[[Arcobräu]]
*[[Andechs]], [http://www.andechs.de Klosterbrauerei]
*[http://www.ayinger-bier.de/ Bräu von Aying], Familie [[Inselkammer]] u. Vorgänger, [[Aying]]
*[http://www.braeuzloh.de/ Bräu z'Loh, Loh bei [[Dorfen]]]
*[http://www.dachsbier.de/ Dachsbräu Weilheim]
*[[Privatbrauerei Erdinger Weißbräu]]
*[http://www.schlossbrauerei-gruenbach.de/ Schlossbrauerei Grünbach]
*[http://www.auer-bier.de/ Schlossbrauerei Au-Hallertau]
*[http://www.koenig-ludwig-brauerei.com/ König Ludwig Schloßbrauerei Kaltenberg]
*[http://www.brauerei-karg.de/ Brauerei Karg, Murnau]
*[http://www.brauerei-maisach.de/ Brauerei Maisach]
*[[Isartaler Brauhaus]] im [[Isartalbahnhof (Großhesselohe)]], [http://www.isartalerbrauhaus.de]
*[http://www.schneider-weisse.de/ Schneider Weisse aus Kelheim], vormals Maderbräu
*[http://www.schweiger-bier.de/ Privatbrauerei Schweiger, Markt Schwaben]
*[http://www.unertl.de/ Unertl Weißbier, Haag]
*[http://www.brauerei-weihenstephan.de/ Weihenstephan], älteste Brauerei der Welt in [[Freising]]

==Siehe auch==
* [[Bier]] und die [[23._April_2016_Bierjubiläum|Feiern am 23. April 2016 zum Bierjubiläum]]
*[[Verein Münchener Brauereien]]
* [[Biergarten|Biergärten]]
* [[Bier & Oktoberfest Museum]]
* [[Oktoberfest]]
* [[Stadtmuseum]]

==Weblinks==
* [http://www.ayinger.de/usr/usr_documents/Historie.pdf ''Sonderausgabe 125 Jahre Brauerei Aying''], Februar 2003 (Die recht typische Geschichte der Brauerei Aying, PDF-Datei bei ayinger.de, ausführlich, gut bebildert)

==Literatur==
* Bernd Brunner: ''Nach Amerika. Die Geschichte der deutschen Auswanderung.'' C. H. Beck, München, 2009. (Legendär sind Anheuser-Busch, Pabst, Schlitz und Blatz in den Staaten geworden. Kurz: Bernd Brunner: ''[http://www.zeit.de/zeit-geschichte/2011/03/Massenauswanderung/komplettansicht Vom großen Aufbruch in die Neue Welt. Die deutschen Amerika-Auswanderer im 19. Jahrhundert haben ihre neue Heimat USA verändert. Das Brauereigewerbe ist nur ein Beispiel.]'' In zeit.de vom 26.9.2011)

Zur: [[Handwerk|Zunft]], [[Handwerkskammer|Innung]], [[Handwerk]], [[Handwerkskammer]]

[[Kategorie:Handwerk]]
[[Kategorie:Brauerei| ]]

Brauereien

2017-06-12T07:18:42Z

Backoffice:

In [[München]] gibt es u. a. folgende '''Brauereien''':

*[[Augustiner-Bräu]] — [http://www.augustiner-braeu.de/augustiner/html/pages/de/index.html im Web]
*die so genannte [[Forschungsbrauerei]] in Altperlach
*[[Hacker-Pschorr Bräu]] — [http://www.hacker-pschorr.de/ im Web]
*[[Paulaner]] — [http://www.paulaner-brauerei.de/547.0.83.html im Web]
*[[Löwenbräu]] — [http://www.loewenbraeu.de/ im Web]
*[[Hofbräu München]] — [http://www.hofbraeu-muenchen.de/ im Web]
*[[Spaten-Franziskaner-Bräu]] — [http://www.franziskaner-weissbier.de/ im Web]

== Kleine individuelle Brauereien in München =='''
''Hausbrauereien'' in München:
*[[Haderner Bräu]] in Großhadern (Münchner erste Bio-Brauerei)
*[[Giesinger Bräu]], vormals ''Bierlaboratorium''
*[http://www.paulaner-brauhaus.de/ Paulaner Bräuhaus], [[Kapuzinerplatz]] 5
*[[Richelbräu]] nahe an der [[Donnersbergerbrücke]]
*[[Unionsbräu]] in [[Haidhausen]] (Früher eine der größten Münchner Brauereien)
*[http://www.munich-airport.de/DE/Areas/Airbraeu/index.html Airbräu] im [[Flughafen]]

historisch:
*[[Trappentreustraße|Johann Baptist Trappentreu]] (Bierbauerfamilie Sternegger; Sternecker; * 1805 † 1883; später Nazi-Lokal)
* siehe auch [[Unionsbräu]]
[[Datei:MüBrauereien1893.jpg|rahmenlos|zentriert|600px|Brauerei-Schilder von 1893 (und ihre Größe anhand des Malzverbrauchs)]]

== Brauereien um München herum ==
*[[Arcobräu]]
*[[Andechs]], [http://www.andechs.de Klosterbrauerei]
*[http://www.ayinger-bier.de/ Bräu von Aying], Familie [[Inselkammer]] u. Vorgänger, [[Aying]]
*[http://www.braeuzloh.de/ Bräu z'Loh, Loh bei [[Dorfen]]]
*[http://www.dachsbier.de/ Dachsbräu Weilheim]
*[[Privatbrauerei Erdinger Weißbräu]]
*[http://www.schlossbrauerei-gruenbach.de/ Schlossbrauerei Grünbach]
*[http://www.auer-bier.de/ Schlossbrauerei Au-Hallertau]
*[http://www.koenig-ludwig-brauerei.com/ König Ludwig Schloßbrauerei Kaltenberg]
*[http://www.brauerei-karg.de/ Brauerei Karg, Murnau]
*[http://www.brauerei-maisach.de/ Brauerei Maisach]
*[[Isartaler Brauhaus]] im [[Isartalbahnhof (Großhesselohe)]], [http://www.isartalerbrauhaus.de]
*[http://www.schneider-weisse.de/ Schneider Weisse aus Kelheim], vormals Maderbräu
*[http://www.schweiger-bier.de/ Privatbrauerei Schweiger, Markt Schwaben]
*[http://www.unertl.de/ Unertl Weißbier, Haag]
*[http://www.brauerei-weihenstephan.de/ Weihenstephan], älteste Brauerei der Welt in [[Freising]]

==Siehe auch==
* [[Bier]] und die [[23._April_2016_Bierjubiläum|Feiern am 23. April 2016 zum Bierjubiläum]]
*[[Verein Münchener Brauereien]]
* [[Biergarten|Biergärten]]
* [[Bier & Oktoberfest Museum]]
* [[Oktoberfest]]
* [[Stadtmuseum]]

==Weblinks==
* [http://www.ayinger.de/usr/usr_documents/Historie.pdf ''Sonderausgabe 125 Jahre Brauerei Aying''], Februar 2003 (Die recht typische Geschichte der Brauerei Aying, PDF-Datei bei ayinger.de, ausführlich, gut bebildert)

==Literatur==
* Bernd Brunner: ''Nach Amerika. Die Geschichte der deutschen Auswanderung.'' C. H. Beck, München, 2009. (Legendär sind Anheuser-Busch, Pabst, Schlitz und Blatz in den Staaten geworden. Kurz: Bernd Brunner: ''[http://www.zeit.de/zeit-geschichte/2011/03/Massenauswanderung/komplettansicht Vom großen Aufbruch in die Neue Welt. Die deutschen Amerika-Auswanderer im 19. Jahrhundert haben ihre neue Heimat USA verändert. Das Brauereigewerbe ist nur ein Beispiel.]'' In zeit.de vom 26.9.2011)

Zur: [[Handwerk|Zunft]], [[Handwerkskammer|Innung]], [[Handwerk]], [[Handwerkskammer]]

[[Kategorie:Handwerk]]
[[Kategorie:Brauerei| ]]

Haderner Bräu

2017-06-12T06:34:40Z

Backoffice:

'''<big>Münchner erste Bio-Brauerei</big>'''

Seit Anfang 2016 ist in Großhadern, in der ehemaliger Schmiede in der Großhaderner Strasse 16, die erste Bio-Brauerei Münchens ansässig geworden. Gegründet wurde sie vom Ehepaar Marta und Thomas Girg, die seither gemeinsam mit ihrem Braumeister an Rezepturen für Helles, Dunkles, Weißbier und Indian Pale Ale arbeiten. Zum Brauen werden ausschließlich biologisch erzeugte Zutaten aus der Region verwendet. So kommt beispielsweise die klassische Aromahopfensorte „Hallertauer Perle“ aus dem kleinen fränkischen Hopfenanbaugebiet um Hersbruck, wo sie nach ökologischen Kriterien angebaut wird. Eine weitere Besonderheit ist die handwerkliche Herstellung des Biers. Trotz der modernen technisierten Ausstattung braut der erfahrene Braumeister, der sowohl im Brauen von Craftbeer als auch von Biobier versiert ist, nach traditioneller Methode. Das Ergebnis ist ein naturtrübes authentisches Bier, das weder maschinell gefiltert noch mit Kohlensäure versetzt wird. Auch auf Pasteurisierung, thermisch-chemische Stabilisierung oder Beschleunigung der Gärprozesse wird verzichtet.

'''<big>Die Geschichte</big>'''

Die Geschichte des Haderner Bräu klingt nach einem klassischen Start-up: Die ersten Brauversuche machte der gelernte Dipl. Biersommelier Thomas Girg in seiner Garage. Marta Girg ist gelernte Wein-Sommelière und in der Bio-Hotellerie und Bio-Gastronomie tätig und bringt somit die nötigen Kenntnisse der Branche mit. Beide leben sind schon lange aus Überzeugung nach ökologischen und nachhaltigen Prinzipien. Die Girgs erobern mittlerweile mit dem Slogan „Anders als die Münchner Klassiker“ die Herzen der oberbayerischen Bio-Biergenießer.

'''<big>Adresse</big>'''

''Haderner Bräu
bei Münchner Girgbräu GmbH
Großhaderner Strasse 16
81375 München
<big>[http://www.haderner.de/ www.haderner.de]</big>
''

Haderner Bräu

2017-06-12T06:22:33Z

Backoffice:

Haderner Bräu

2017-06-12T06:21:15Z

Backoffice: Die Seite wurde neu angelegt: „<big>Münchner erste Bio-Brauerei</big> Seit Anfang 2016 ist in Großhadern, in der ehemaliger Schmiede in der Großhaderner Strasse 16, die erste Bio-Brauerei…“

<big>Münchner erste Bio-Brauerei</big>
Seit Anfang 2016 ist in Großhadern, in der ehemaliger Schmiede in der Großhaderner Strasse 16, die erste Bio-Brauerei Münchens ansässig geworden. Gegründet wurde sie vom Ehepaar Marta und Thomas Girg, die seither gemeinsam mit ihrem Braumeister an Rezepturen für Helles, Dunkles, Weißbier und Indian Pale Ale arbeiten. Zum Brauen werden ausschließlich biologisch erzeugte Zutaten aus der Region verwendet. So kommt beispielsweise die klassische Aromahopfensorte „Hallertauer Perle“ aus dem kleinen fränkischen Hopfenanbaugebiet um Hersbruck, wo sie nach ökologischen Kriterien angebaut wird. Eine weitere Besonderheit ist die handwerkliche Herstellung des Biers. Trotz der modernen technisierten Ausstattung braut der erfahrene Braumeister, der sowohl im Brauen von Craftbeer als auch von Biobier versiert ist, nach traditioneller Methode. Das Ergebnis ist ein naturtrübes authentisches Bier, das weder maschinell gefiltert noch mit Kohlensäure versetzt wird. Auch auf Pasteurisierung, thermisch-chemische Stabilisierung oder Beschleunigung der Gärprozesse wird verzichtet.

<big>Die Geschichte</big>
Die Geschichte des Haderner Bräu klingt nach einem klassischen Start-up: Die ersten Brauversuche machte der gelernte Dipl. Biersommelier Thomas Girg in seiner Garage. Marta Girg ist gelernte Wein-Sommelière und in der Bio-Hotellerie und Bio-Gastronomie tätig und bringt somit die nötigen Kenntnisse der Branche mit. Beide leben sind schon lange aus Überzeugung nach ökologischen und nachhaltigen Prinzipien. Die Girgs erobern mittlerweile mit dem Slogan „Anders als die Münchner Klassiker“ die Herzen der oberbayerischen Bio-Biergenießer.

<big>Adresse</big>
Haderner Bräu
bei Münchner Girgbräu GmbH
Großhaderner Strasse 16
81375 München
<big>www.haderner.de</big>

Brauereien

2017-06-12T06:09:10Z

Backoffice:

In [[München]] gibt es u. a. folgende '''Brauereien''':

*[[Augustiner-Bräu]] — [http://www.augustiner-braeu.de/augustiner/html/pages/de/index.html im Web]
*die so genannte [[Forschungsbrauerei]] in Altperlach
*[[Hacker-Pschorr Bräu]] — [http://www.hacker-pschorr.de/ im Web]
*[[Paulaner]] — [http://www.paulaner-brauerei.de/547.0.83.html im Web]
*[[Löwenbräu]] — [http://www.loewenbraeu.de/ im Web]
*[[Hofbräu München]] — [http://www.hofbraeu-muenchen.de/ im Web]
*[[Spaten-Franziskaner-Bräu]] — [http://www.franziskaner-weissbier.de/ im Web]

historisch:
*[[Trappentreustraße|Johann Baptist Trappentreu]] (Bierbauerfamilie Sternegger; Sternecker; * 1805 † 1883; später Nazi-Lokal)
* siehe auch [[Unionsbräu]]
[[Datei:MüBrauereien1893.jpg|rahmenlos|zentriert|600px|Brauerei-Schilder von 1893 (und ihre Größe anhand des Malzverbrauchs)]]
== Hausbrauereien in München =='''
''Hausbrauereien'' in München:
*[[Haderner Bräu]] in Großhadern (Münchner erste Bio-Brauerei)
*[[Giesinger Bräu]], vormals ''Bierlaboratorium''
*[http://www.paulaner-brauhaus.de/ Paulaner Bräuhaus], [[Kapuzinerplatz]] 5
*[[Richelbräu]] nahe an der [[Donnersbergerbrücke]]
*[[Unionsbräu]] in [[Haidhausen]] (Früher eine der größten Münchner Brauereien)
*[http://www.munich-airport.de/DE/Areas/Airbraeu/index.html Airbräu] im [[Flughafen]]

== Brauereien um München herum ==
*[[Arcobräu]]
*[[Andechs]], [http://www.andechs.de Klosterbrauerei]
*[http://www.ayinger-bier.de/ Bräu von Aying], Familie [[Inselkammer]] u. Vorgänger, [[Aying]]
*[http://www.braeuzloh.de/ Bräu z'Loh, Loh bei [[Dorfen]]]
*[http://www.dachsbier.de/ Dachsbräu Weilheim]
*[[Privatbrauerei Erdinger Weißbräu]]
*[http://www.schlossbrauerei-gruenbach.de/ Schlossbrauerei Grünbach]
*[http://www.auer-bier.de/ Schlossbrauerei Au-Hallertau]
*[http://www.koenig-ludwig-brauerei.com/ König Ludwig Schloßbrauerei Kaltenberg]
*[http://www.brauerei-karg.de/ Brauerei Karg, Murnau]
*[http://www.brauerei-maisach.de/ Brauerei Maisach]
*[[Isartaler Brauhaus]] im [[Isartalbahnhof (Großhesselohe)]], [http://www.isartalerbrauhaus.de]
*[http://www.schneider-weisse.de/ Schneider Weisse aus Kelheim], vormals Maderbräu
*[http://www.schweiger-bier.de/ Privatbrauerei Schweiger, Markt Schwaben]
*[http://www.unertl.de/ Unertl Weißbier, Haag]
*[http://www.brauerei-weihenstephan.de/ Weihenstephan], älteste Brauerei der Welt in [[Freising]]

==Siehe auch==
* [[Bier]] und die [[23._April_2016_Bierjubiläum|Feiern am 23. April 2016 zum Bierjubiläum]]
*[[Verein Münchener Brauereien]]
* [[Biergarten|Biergärten]]
* [[Bier & Oktoberfest Museum]]
* [[Oktoberfest]]
* [[Stadtmuseum]]

==Weblinks==
* [http://www.ayinger.de/usr/usr_documents/Historie.pdf ''Sonderausgabe 125 Jahre Brauerei Aying''], Februar 2003 (Die recht typische Geschichte der Brauerei Aying, PDF-Datei bei ayinger.de, ausführlich, gut bebildert)

==Literatur==
* Bernd Brunner: ''Nach Amerika. Die Geschichte der deutschen Auswanderung.'' C. H. Beck, München, 2009. (Legendär sind Anheuser-Busch, Pabst, Schlitz und Blatz in den Staaten geworden. Kurz: Bernd Brunner: ''[http://www.zeit.de/zeit-geschichte/2011/03/Massenauswanderung/komplettansicht Vom großen Aufbruch in die Neue Welt. Die deutschen Amerika-Auswanderer im 19. Jahrhundert haben ihre neue Heimat USA verändert. Das Brauereigewerbe ist nur ein Beispiel.]'' In zeit.de vom 26.9.2011)

Zur: [[Handwerk|Zunft]], [[Handwerkskammer|Innung]], [[Handwerk]], [[Handwerkskammer]]

[[Kategorie:Handwerk]]
[[Kategorie:Brauerei| ]]

Brauereien

2017-06-12T06:07:21Z

Backoffice:

In [[München]] gibt es u. a. folgende '''Brauereien''':

*[[Augustiner-Bräu]] — [http://www.augustiner-braeu.de/augustiner/html/pages/de/index.html im Web]
*die so genannte [[Forschungsbrauerei]] in Altperlach
*[[Hacker-Pschorr Bräu]] — [http://www.hacker-pschorr.de/ im Web]
*[[Paulaner]] — [http://www.paulaner-brauerei.de/547.0.83.html im Web]
*[[Löwenbräu]] — [http://www.loewenbraeu.de/ im Web]
*[[Hofbräu München]] — [http://www.hofbraeu-muenchen.de/ im Web]
*[[Spaten-Franziskaner-Bräu]] — [http://www.franziskaner-weissbier.de/ im Web]

historisch:
*[[Trappentreustraße|Johann Baptist Trappentreu]] (Bierbauerfamilie Sternegger; Sternecker; * 1805 † 1883; später Nazi-Lokal)
* siehe auch [[Unionsbräu]]
[[Datei:MüBrauereien1893.jpg|rahmenlos|zentriert|600px|Brauerei-Schilder von 1893 (und ihre Größe anhand des Malzverbrauchs)]]
== Hausbrauereien in München =='''
''Hausbrauereien'' in München:
*[http://www.haderner.de/] in [[Großhaderner Str. 16]] (Münchner erste Bio-Brauerei)
*[Giesinger Bräu], vormals ''Bierlaboratorium''
*[http://www.paulaner-brauhaus.de/ Paulaner Bräuhaus], [[Kapuzinerplatz]] 5
*[[Richelbräu]] nahe an der [[Donnersbergerbrücke]]
*[[Unionsbräu]] in [[Haidhausen]] (Früher eine der größten Münchner Brauereien)
*[http://www.munich-airport.de/DE/Areas/Airbraeu/index.html Airbräu] im [[Flughafen]]

== Brauereien um München herum ==
*[[Arcobräu]]
*[[Andechs]], [http://www.andechs.de Klosterbrauerei]
*[http://www.ayinger-bier.de/ Bräu von Aying], Familie [[Inselkammer]] u. Vorgänger, [[Aying]]
*[http://www.braeuzloh.de/ Bräu z'Loh, Loh bei [[Dorfen]]]
*[http://www.dachsbier.de/ Dachsbräu Weilheim]
*[[Privatbrauerei Erdinger Weißbräu]]
*[http://www.schlossbrauerei-gruenbach.de/ Schlossbrauerei Grünbach]
*[http://www.auer-bier.de/ Schlossbrauerei Au-Hallertau]
*[http://www.koenig-ludwig-brauerei.com/ König Ludwig Schloßbrauerei Kaltenberg]
*[http://www.brauerei-karg.de/ Brauerei Karg, Murnau]
*[http://www.brauerei-maisach.de/ Brauerei Maisach]
*[[Isartaler Brauhaus]] im [[Isartalbahnhof (Großhesselohe)]], [http://www.isartalerbrauhaus.de]
*[http://www.schneider-weisse.de/ Schneider Weisse aus Kelheim], vormals Maderbräu
*[http://www.schweiger-bier.de/ Privatbrauerei Schweiger, Markt Schwaben]
*[http://www.unertl.de/ Unertl Weißbier, Haag]
*[http://www.brauerei-weihenstephan.de/ Weihenstephan], älteste Brauerei der Welt in [[Freising]]

==Siehe auch==
* [[Bier]] und die [[23._April_2016_Bierjubiläum|Feiern am 23. April 2016 zum Bierjubiläum]]
*[[Verein Münchener Brauereien]]
* [[Biergarten|Biergärten]]
* [[Bier & Oktoberfest Museum]]
* [[Oktoberfest]]
* [[Stadtmuseum]]

==Weblinks==
* [http://www.ayinger.de/usr/usr_documents/Historie.pdf ''Sonderausgabe 125 Jahre Brauerei Aying''], Februar 2003 (Die recht typische Geschichte der Brauerei Aying, PDF-Datei bei ayinger.de, ausführlich, gut bebildert)

==Literatur==
* Bernd Brunner: ''Nach Amerika. Die Geschichte der deutschen Auswanderung.'' C. H. Beck, München, 2009. (Legendär sind Anheuser-Busch, Pabst, Schlitz und Blatz in den Staaten geworden. Kurz: Bernd Brunner: ''[http://www.zeit.de/zeit-geschichte/2011/03/Massenauswanderung/komplettansicht Vom großen Aufbruch in die Neue Welt. Die deutschen Amerika-Auswanderer im 19. Jahrhundert haben ihre neue Heimat USA verändert. Das Brauereigewerbe ist nur ein Beispiel.]'' In zeit.de vom 26.9.2011)

Zur: [[Handwerk|Zunft]], [[Handwerkskammer|Innung]], [[Handwerk]], [[Handwerkskammer]]

[[Kategorie:Handwerk]]
[[Kategorie:Brauerei| ]]